鐵觀音選購套路多，步步驚心啊！但是只要我們堅守以下三點就沒問題了：
一、不苦不澀不是茶
有些時候茶老板會把“不苦不澀不是茶”的概念當(dāng)作茶葉的賣點推銷給我們。其實茶葉是否有苦澀味，并不能直接斷定這款茶葉的好壞，首先得明白是什么讓茶葉具有苦澀味？
1.茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果
茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定，苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯滋味上占主導(dǎo)地位。就鐵觀音而言，“苦澀味”往往出現(xiàn)在高嫩度、高級別的生茶中，經(jīng)茶葉發(fā)酵一段時間后，澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失會使滋味變得醇和。
2.病蟲危害的結(jié)果
采摘病蟲危害嚴重的原料來制作，其苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭”。這類茶葉，可通過葉底觀察發(fā)現(xiàn)。
茶園施化肥的結(jié)果
長時間單一施用化肥的茶葉，葉底無異常，苦味重于澀味；紫色芽葉加工的茶品，葉底呈靛青色，苦澀味皆重。
帶有“苦味”或是“澀味”的茶，若口感干凈，苦澀自然能被接受，通常不屬“問題茶”；反之，若苦澀味道不整，則茶葉可能存在原料或工藝的問題。不好的茶，藏之無益。熟悉茶葉的滋味變化，從滋味、氣味、葉底等角度去分析一款茶葉，才能避開“苦澀好茶”的坑，買到合心意的好茶。
二、茶沒有好壞，喝習(xí)慣就好了
許多人喝茶就圖口感舒服，輕松愜意。如果買到了不好的茶，還要讓自己去習(xí)慣這款茶的性格，總不夠暢快。雖然每個人喜好不一樣，但是針對同一類茶來說，茶本身是有好壞的。一款好的茶，可以讓人一接觸到就深深愛上，再品味，其滋味甚至可以將舌頭喚醒。
三、茶葉越貴越好
茶行業(yè)經(jīng)常能見到天價好茶，不僅口感無法挑剔，甚至代表了一種身份。世界上沒有兩片相同的葉子，不同的茶也各有特色，如果單單用價格去衡量茶葉質(zhì)量的好壞，就有失偏頗了。每個人的性格不同，舌尖細胞對口感的感受也不一樣，同一款茶有人喜歡有人討厭，這只關(guān)乎適不適合的問題。茶無上品，適者為珍。
生活中還有許多虛假概念是炒家蒙騙顧客的，反過來說，如果茶友們能識穿這些，有助于選擇合適自己性價比的茶。
除此之外，鐵觀音的八大套路是：
第一、產(chǎn)地
以安溪感德，西坪，祥華產(chǎn)區(qū)的為佳。但產(chǎn)區(qū)可以造假，所以只能作為參考。
第二、看觀形
高品質(zhì)鐵觀音條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
01鐵觀音：色澤鮮潤，砂綠顯，條索卷曲、緊結(jié)、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。
02山寨鐵觀音（毛蟹）：茶條緊結(jié)、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。
03山寨鐵觀音（本山）：熟黃蕉皮色，葉片細瘦整齊、尾部稍大、“竹節(jié)”明顯。
第三、聽聲
精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
第四、聞香
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
第五、看茶湯
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
第六、品韻
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。
第七、看葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。
1、鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。
2、山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。
3、山寨鐵觀音（本山）：色澤黃綠，呈長圓形、顯尖薄，葉面主脈略顯浮白。
第八、看價格
價格貴的不一定是正宗的鐵觀音（碰上騙子，可以以次充好，報高價格,但在某寶和某貓商城，無人會這樣做，因為會無人問津），但是價格低到一定程度的一定不是正宗鐵觀音了。
總之，萬變不離其宗，只要堅持“不苦不澀不是茶、茶沒有好壞，喝習(xí)慣就好了、茶葉越貴越好”就可以避免選購鐵觀音的套路。
