正巖肉桂和大紅袍有很大的區(qū)別，首先二者是不同的樹種，其次兩種茶葉外形、香氣、滋味均不同。正巖肉桂外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，而大紅袍則外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，兩者有著明顯的區(qū)別。
正巖肉桂和大紅袍的區(qū)別
1.茶樹品種不同：
正巖肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用正巖肉桂茶的制作方法而制成的烏龍茶，為肉桂茶中的高香品種。純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育(無性繁殖)栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個(gè)以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(有4—5個(gè)品系的茶葉)。現(xiàn)如今，大紅袍現(xiàn)在已經(jīng)是商品名，水仙、肉桂等都可以稱為大紅袍，不同品系拼配而成的大紅袍茶葉，帶來的口感也會(huì)有差異。
2.外形不同：
肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤(rùn)有光，干茶嗅之有甜香;大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，稍扭曲，色澤油潤(rùn)帶寶色，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間;陳茶則色澤灰褐。
3.香氣不同：
要區(qū)分大紅袍和肉桂，最直接有效的方式，是從香氣入手。兩種不同的品種，氣味截然不同。
大紅袍香氣特點(diǎn)：綜合型，常見為花香、果香。大紅袍的花香、果香，主要受發(fā)酵程度影響。發(fā)酵輕，容易出現(xiàn)花香。重發(fā)酵，則容易出現(xiàn)果香。
肉桂香氣特點(diǎn)：桂皮香
桂皮香，是肉桂的最大特色，可以說這是它最為行之有效的鑒別方式。不論發(fā)酵程度高低，都會(huì)有桂皮香。時(shí)而，有桂皮香的同時(shí)，會(huì)有花香；時(shí)而在桂皮香后，尾隨著果香、花果香。但不管如何變化，必定會(huì)有桂皮香，這是品種香氣特征。
4.滋味不同：
大紅袍的湯水，依舊保持著綜合性，茶湯中規(guī)中矩，不會(huì)有過多的起伏變化。湯水醇、厚、香、回甘顯。入口，湯甜水潤(rùn)，花香落水。大紅袍的茶湯，更為溫潤(rùn)、內(nèi)斂、渾厚、端莊，平和而穩(wěn)重。
而肉桂，則更加有個(gè)性，湯水里更有勁道，暗藏著一股力道。這股獨(dú)特的力道，來自于肉桂的品種特色。肉桂的湯水中，有辛辣感，或深或淺。入口，首先感知到的，是桂皮香的問候，辛、銳、悠長(zhǎng)。用舌尖輕觸茶湯，桂皮香奔騰而來，洶涌澎湃。咽下后，喉嚨處會(huì)有涼意生出，似花椒入口后的感覺，清清涼涼，有微微辣意。
大紅袍與肉桂，是巖茶圈的常青樹。大紅袍，是巖茶的金字招牌。肉桂，是巖茶的當(dāng)紅明星。當(dāng)老戲骨和流量花旦相互碰撞，注定會(huì)有不一樣的煙火。
