說起烏龍茶，不少朋友腦海中想到大紅袍和鐵觀音，那么，大紅袍是鐵觀音嗎？其實，大紅袍不是鐵觀音。大紅袍和鐵觀音都是屬于烏龍茶，鐵觀音是安溪名茶，大紅袍是武夷名茶，兩者有其相似之處，制茶工藝同屬烏龍茶，為半發(fā)酵型，沖泡方法均是工夫茶法，兩者香氣都屬高香類。下面那我們就一起來看看它們之間的具體區(qū)別。
大紅袍
產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
鐵觀音
中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。
大紅袍和鐵觀音的不同點：
外觀：鐵觀音成顆粒狀，輕發(fā)酵的色澤青綠，濃發(fā)酵的成黃綠，且炭焙鐵觀音則成烏褐色，與大紅袍的色澤是不太一樣的。
茶湯：鐵觀音的茶湯是從橙黃，金黃，變成黃綠色的，炭焙鐵觀音呈金黃色，發(fā)酵程度不同色澤會有差異。而大紅袍是橙紅或橙黃色，存在明顯差別。
口感：大紅袍醇厚濃郁，口感略重于清香鐵觀音，香氣清雅，喉韻順滑。高檔的大紅袍在炭火味下還有陣陣花果香。而鐵觀音是天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長。
茶韻：鐵觀音是“觀音韻”，大紅袍是“巖韻”。
通過上面這幾種方法，相信你已經(jīng)知道鐵觀音和大紅袍的區(qū)別了。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
