武夷肉桂是中國(guó)十大名茶之一,《崇安縣新志》記載,茶名起源于清代。武夷肉桂是以肉桂良種茶樹(shù)鮮葉、用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。武夷肉桂香氣滋味有似桂皮香,因此稱(chēng)“肉桂”。那么,巖茶肉桂的口感怎么樣呢?
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巖茶肉桂的口感
肉桂外形條索勻整卷曲;色澤褐祿,油潤(rùn)有光;干茶嗅之有甜香,沖泡后之茶湯,特具奶油、花果、桂皮般的香氣;入口醇厚回甘,咽后齒頰留香,茶湯橙黃清澈,葉底勻亮,呈淡綠底紅鑲邊,沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
正巖肉桂入口醇厚滋味甘清香久濃郁,喉嚨甘爽,肉桂特征明顯,巖茶香氣濃郁清長(zhǎng),巖韻顯;味醇厚,濃而不澀,醇而不淡,回味清甘。香氣濃郁、幸銳似桂皮香,滋味醇厚甘爽帶刺激性,帶有淡淡的花果、桂皮般的香味。
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巖茶肉桂的功效
1、鎮(zhèn)靜作用
肉桂中含有的桂皮醛對(duì)小鼠有明顯的鎮(zhèn)靜作用,表現(xiàn)為自發(fā)活動(dòng)減少,對(duì)抗甲基苯丙胺所產(chǎn)生的過(guò)多活動(dòng)、轉(zhuǎn)棒試驗(yàn)產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)失調(diào)以及延長(zhǎng)環(huán)己巴比妥鈉的麻醉時(shí)間等。應(yīng)用小鼠壓尾刺激或腹腔注射醋酸觀察扭體運(yùn)動(dòng)的方法證明它有鎮(zhèn)痛作用。對(duì)小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發(fā)熱均有降溫作用。
對(duì)溫刺引起發(fā)熱的家兔,桂皮醛及肉桂酸鈉都有解熱作用??裳舆t士的寧引起的強(qiáng)直性驚厥及死亡的時(shí)間,可減少煙堿引起的強(qiáng)直性驚厥及死亡的發(fā)生率。對(duì)戌四唑引起者則無(wú)效。
2、降壓作用
附子、肉桂復(fù)方對(duì)腎上腺皮質(zhì)性高血壓大鼠(灼傷一側(cè)腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對(duì)腎性高血壓大鼠(8字形結(jié)扎腎臟所形成之模型),則無(wú)作用。此作用可能是附子、肉桂促進(jìn)機(jī)能降低了的腎上腺活動(dòng),使之趨向正常所致。
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3、預(yù)防血吸蟲(chóng)病的作用
小鼠每天口服浸劑(未注明品種)0.2ml/10g體重(10.8g/180ml),共服15天,服藥之第3天感染血吸蟲(chóng),并無(wú)預(yù)防作用,如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。
4、對(duì)血液的作用
肉桂體外及體內(nèi)試驗(yàn),均有明顯抑制ADP誘導(dǎo)的大鼠血小板聚集的作用,體外試驗(yàn)顯示肉桂水煎劑及溶甲醇部分有較強(qiáng)的抗凝作用。從肉桂中提取的單體--肉桂酸及香豆素,抗凝作用不明顯。體內(nèi)試驗(yàn)肉桂水煎劑也無(wú)抗凝作用,不影響兔纖維蛋白溶解活性。
5、健胃作用
桂皮油刺激嗅覺(jué),能反射地促進(jìn)胃機(jī)能,也能直接對(duì)胃粘膜有緩和的刺激作用,使分泌增加,蠕動(dòng)增強(qiáng),呈芳香性健胃作用。
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肉桂茶,現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地,并且正在大力繁育推廣,現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的主要品種。