武夷巖茶大紅袍是指適宜的烏龍茶茶樹品種生長在武夷山地區(qū)并用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的烏龍茶加工工藝制作而成的具有“巖骨花香”之品質(zhì)特征的烏龍茶，武夷巖茶大紅袍只有三百多年的歷史，是武夷茶的一部分。今天給大家介紹一下武夷巖茶大紅袍的種類！
武夷巖茶大紅袍種類
1、母樹大紅袍
首先，大紅袍的第一個(gè)品種就是母樹大紅袍，相信大家對這個(gè)種類是比較熟悉的。那么母樹大紅袍長在武夷山風(fēng)景區(qū)里的九龍窠峭壁上，只有6棵。2007年起武夷山政府決定對大紅袍母樹實(shí)行特別管護(hù)，停止采摘大紅袍母樹，確保其良好生長。所以我們現(xiàn)在是喝不到母樹大紅袍做成的茶葉的。
2、純種大紅袍
其次，大紅袍的第二個(gè)品種就是純種大紅袍，它是巖茶品種中的優(yōu)異代表，茶專家們當(dāng)然希望能夠把它流傳下來了。上個(gè)世紀(jì)80年代初，母樹大紅袍無性繁殖獲得成功，表明可以大規(guī)模栽培和種植這幾株茶樹樹種。簡單來說，就是從母樹大紅袍上取枝扦插，培育出的后代。據(jù)了解目前武夷山全市可供制作的大紅袍茶園面積有4萬多畝。我們一般也把這些培育出來的品種稱為奇丹、北斗和雀舌。
3、商品大紅袍
另外，大紅袍的第三個(gè)品種就是商品大紅袍，而顧名思義都知道它與市場有著很大的聯(lián)系了。首先，我們要知道的是，拼配大紅袍是1985年陳德華老師主導(dǎo)下推出至今的。目前也是市場上正宗大紅袍的主流，拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各種優(yōu)質(zhì)茶，調(diào)和出香、水、湯俱佳的茶品。
大紅袍的品鑒方法
1、香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香為上。清香型(輕焙火)的茶以花香及蜜桃香為上。
2、外形：干茶通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整貨碎茶多的就差了。
3、滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說法。
4、湯色：為橙黃至橙紅，清澈艷麗，明亮者為上品，主要是湯色明亮的茶，果膠含量足夠，茶湯潤滑且耐泡。
5、葉底：良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟，有彈性。紅邊較顯，呈現(xiàn)蛤蟆背，三紅七綠，蛤蟆背則是傳統(tǒng)的武夷巖茶在長時(shí)間焙火之后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起的小泡點(diǎn)，一般干茶難以看到，需從泡開的葉底觀察。三紅七綠則指武夷巖茶的做青過程中，通過搖篩茶葉，使得葉面三分紅邊七分綠，呈現(xiàn)綠葉鑲紅邊。
2001年“武夷山大紅袍”申報(bào)“證明商標(biāo)”，武夷巖茶大紅袍申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”均獲得成功。2002年8月1日武夷巖茶大紅袍強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)開始正式實(shí)施，并制定了首批實(shí)物標(biāo)樣，武夷巖茶大紅袍的生產(chǎn)和質(zhì)量等級將執(zhí)行強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，逐步走向規(guī)范化。
