眾所周知，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，相對(duì)來說還是比較耐泡的，那大家知道沖泡鐵觀音的水溫是多少度嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
鐵觀音的沖泡水溫
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水，水溫100度為宜。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道。無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效。鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去，三千之茶與五百之茶無異。
鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶
經(jīng)過前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
鐵觀音的沖泡注意事項(xiàng)
1、器具
沖泡鐵觀音最好的器皿是白瓷蓋碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而蓋碗的選擇要點(diǎn)是密度大，色澤自然，茶湯在杯中不會(huì)因?yàn)榇善鞯纳珴勺兩?，這就是好的器皿。如果非要用其他的材質(zhì)，那一定是對(duì)一款茶有先期的了解了。
2、浸泡時(shí)間
浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響茶湯顏色的深淺明暗和滋味的濃淡、鮮爽、雜澀。容量大的茶具，注水量多，在同樣的投茶量和出湯時(shí)間下，滋味肯定要比小茶具淡，因此要相應(yīng)的延長(zhǎng)時(shí)間，這也涉及到了茶水比例的問題，所以泡茶不是機(jī)械化的運(yùn)動(dòng)，靈活性很大，浸泡時(shí)間可以根據(jù)自身濃淡的喜好，投茶量及用水量，茶具等在泡飲過程中進(jìn)行調(diào)節(jié)。
綜上所述，鐵觀音是一種半發(fā)酵茶，是一種品質(zhì)特別高的茶葉，建議大家最好用90度的水來泡，這樣泡出來的茶水才是最為醇香的，但是注意不要久泡喔！
