鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是烏龍茶的極品代表。鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，介于綠茶和紅茶之間，口感是非獨特，那大家知道哪的鐵觀音好嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
正宗鐵觀音茶的產(chǎn)地
鐵觀音茶是中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
鐵觀音茶的產(chǎn)地環(huán)境
1、氣候條件
安溪縣屬南、中亞熱帶海洋性季風氣候。由于地形地貌之差異，形成內(nèi)外安溪明顯不同氣候特點。東部外安溪屬南亞熱帶，年平均溫度19～21℃，年降雨量1600毫米，夏季長而炎熱，幾乎占近半年時間，冬季短暫而無嚴寒，農(nóng)作物一年可三熟。
部內(nèi)安溪山巒起伏，地形錯綜復雜，受西北方氣流影響較大，加上山脈走向各不相同，坡谷地形成復雜氣候狀況，夏秋局部多雷陣雨，故有“隔山不同風，同時不同雨”之說。年平均溫度在16～18℃，年降雨量1800毫米，全年四季分明，夏季不酷熱，秋季冷得較早，春季來得稍遲，農(nóng)作物常受“三寒”（春寒、梅寒、秋寒）危害，一般一年只有兩熟，生長比外安溪普遍遲一個節(jié)氣。
而“三寒”這種氣候條件對于種植大米、地瓜等其他農(nóng)作物可能更為不利，但是無獨有偶，這恰恰是種植與制作鐵觀音茶葉的最好的氣候條件，鐵觀音是感溫植物，其生長周期與氣候息息相關(guān)，根據(jù)幾代人的經(jīng)驗來看，生長周期為60天的鐵觀音質(zhì)量最好。
春茶最佳采摘氣候應為立夏前7-8天開始到立夏這短短的一星期左右時間。而秋茶是在寒露前3天開始，到霜降之前的這段時間最好。安溪鐵觀音恰恰是在這些時間采摘制作的。
觀音茶葉的生長周期如果太短的話，說明該地區(qū)的氣候過于炎熱，那么鮮葉的葉片就會薄，成品茶的香氣可能不夠馥郁，茶水可能偏淡，難上極品。如果生長周期過長的話，那么說明氣候太冷，那么這樣的氣候就跟冬片茶葉類似，制作的成品茶往往會因為發(fā)酵不足而偏“青”，品質(zhì)也難上極品。因此安溪生產(chǎn)的鐵觀音品質(zhì)優(yōu)異，香高味醇，“觀音韻”最為顯著。
2、地理條件
安溪縣屬戴云山脈向東南延伸部分。地勢自西北向東南傾斜。西北部山巒起伏，山峰林立，山勢峻峭，坡度大，河谷狹窄，平均海拔在700米以上，最高山峰太華尖1600米。千米以上高山2461座；東南部地勢相對較平緩，千米高山475座，平均海拔在500米以下，城廂經(jīng)兜村最低海拔32米。以丘陵山地為主，河谷盆地串珠狀分布在西溪、藍溪沿岸。主要河流貫串盆地，并切穿盆地之間的山嶺。
而鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。
感德鎮(zhèn)榮獲中國鐵觀音第一鎮(zhèn)之稱號，海拔較高，屬內(nèi)地帶，高山地理位置及氣候獨特。2007年其，龍涓茶葉崛起，成為安溪鐵觀音的“后起之秀”。龍涓鄉(xiāng)土地遼闊，基地可以建設得有規(guī)模，便于規(guī)范化管理。龍涓全鄉(xiāng)林地面積35.76萬畝，境內(nèi)有半林、水云波兩大林場，森林覆蓋率68.5%。
3、制作技術(shù)
鐵觀音茶葉和其他名茶一樣，原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地差距巨大。如龍井要原產(chǎn)地西湖產(chǎn)的比較好，碧螺春當屬原產(chǎn)地洞庭生產(chǎn)的質(zhì)量高，作為我國的傳統(tǒng)名茶，鐵觀音也不例外，原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地存在著很大的差距。
但是，有些不了解鐵觀音茶葉的朋友，認為鐵觀音原產(chǎn)地與非原產(chǎn)地差別不大，實際上這種看法出入。安溪種植鐵觀音的歷史最悠久，長期以來積累了很多寶貴的制作經(jīng)驗與管理技術(shù)，而這些技術(shù)多是靈活多變的，是一種“無書可讀”的技術(shù)，是安溪茶人世世代代，潛移默化的結(jié)晶，很難被復制。而制作技術(shù)是決定安溪鐵觀音品質(zhì)高低的最為至關(guān)重要的因素之一。
綜上所述，要問正宗的鐵觀音產(chǎn)地是在哪里，那毫無疑問，就是安溪，安溪得天獨厚的氣候條件，安溪獨特的制作技術(shù)決定了安溪鐵觀音的品質(zhì)！
