鐵觀音茶,中國(guó)傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國(guó)十大名茶之一,是一種品質(zhì)非常高的茶葉,但是在市場(chǎng)上面要想選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的茶葉還是需要技巧的,所以下面小編就給大家具體的介紹一下吧!
怎樣選鐵觀音茶葉
1、觀形
茶條卷曲、壯結(jié)、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀,色澤鮮潤(rùn),砂綠顯,紅點(diǎn)明,葉表或帶白霜。
2、聽聲
精品鐵觀音茶較一般茶葉緊結(jié),葉身沉重,取少量茶葉放入茶壺(或蓋碗),顆粒與茶壺撞擊,可聽見“咚咚”的聲音,其聲清脆為上,聲啞者為次。
3、察色
湯色淡金黃,清澈透亮,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮,,具綢面光澤,此為上,湯色渾濁暗紅或淺淡者次之。
4、聞香
上好的鐵觀音茶湯香味鮮溢,啟蓋端杯輕聞,其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻,似蘭花香,且馥郁持久,令人心醉神怡。
5、品韻
韻味這個(gè)詞本身就耐人尋味。觀音韻跟巖韻一樣,都是難以用語(yǔ)言描述的品茶體會(huì)。古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶密,韻味無(wú)窮。
鐵觀音茶怎么喝
1、洗杯
先用開水將要用到的茶具沖洗干凈,這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果;
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無(wú)需過(guò)多,一般為茶碗的一半左右就可以了;
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中,對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙,去除茶葉中的雜質(zhì),時(shí)間不用很長(zhǎng),兩三秒時(shí)間就可以,然后將洗茶水倒掉;
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿;
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入;
6、分茶
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分處為宜;
7、品茶
經(jīng)過(guò)前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了,品飲品茗杯中的茶水,觀看茶色、聞味,細(xì)細(xì)品;
8、結(jié)束
喝完茶后將茶具沖洗干凈,用茶巾搽拭干凈。
總的來(lái)說(shuō),要想知道怎么鑒別鐵觀音好壞的方法,就一定要了解鐵觀音茶,知道優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶有什么特征,且最后還要知道怎么喝!