眾所周知，鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，在我們的身邊，有很多的人都喜歡喝鐵觀音茶，那大家知道怎么辨別鐵觀音嗎？不知道的話就跟我一起來看一下吧1
怎么辨別鐵觀音
一、看原葉
1、 鐵觀音茶青葉形橢圓，對(duì)稱，葉肥厚，葉面成波浪狀隆起，凹凸感很強(qiáng)，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍（柄部位葉圓），葉大部分向葉背卷曲。
2、 山寨鐵觀音：毛蟹的干茶上面會(huì)有很多毫毛，葉子邊緣的鋸齒尖銳，有點(diǎn)兒像鷹嘴，一說像蟹爪。梗圓形，頭大尾尖，葉底圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現(xiàn)。
3、 山寨鐵觀音（本山）：本山茶梗折不斷，肉掉皮相連。葉底主脈發(fā)白、突出，顏色比鐵觀音要黃。葉面最寬處不在中心，靠后，尾巴像無毒蛇，大大的突然變細(xì)很明顯。
二、看干茶
1、 鐵觀音：色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，條索卷曲、緊結(jié)、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。
2、 山寨鐵觀音（毛蟹）：茶條緊結(jié)、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。
3、 山寨鐵觀音（本山）：熟黃蕉皮色，葉片細(xì)瘦整齊、尾部稍大、"竹節(jié)"明顯。
三、看葉底
1、鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。
2、山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。
3、山寨鐵觀音（本山）：色澤黃綠，呈長(zhǎng)圓形、顯尖薄，葉面主脈略顯浮白。
四、看茶湯
1、優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶：①湯色橙黃、清澈明亮，②滋味甘醇、蘭香明顯、回甘持久。
2、劣質(zhì)鐵觀音：①條索粗松、輕飄、懶散失香；②色澤枯黃、暗淡無光。③湯色泛青、渾濁；香氣平淡、滋味淡薄、有苦澀味、回甘稀薄。
五、看價(jià)格
價(jià)格貴的不一定是正宗的鐵觀音，碰上騙子，可以以次充好，價(jià)格低到一定程度的一定不是正宗鐵觀音了。
喝鐵觀音茶的好處
研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音鮮葉中含有相當(dāng)豐富的有機(jī)成分。據(jù)測(cè)定，鐵觀音三葉梢水浸出物總含量為36.29%，茶多酚含量21.14%，兒茶素總量146.71毫克/克。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究表明，茶葉中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有以下主要功效：預(yù)防癌癥、延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思等。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對(duì)安溪鐵觀音在抑制癌癥、保護(hù)心血管系統(tǒng)等方面的最新研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音具有以下幾項(xiàng)功效：
一是具有抑制癌癥的作用，可通過阻斷亞硝基化合物甲基芐基亞硝胺前體在體內(nèi)的合成，進(jìn)而抑制食道腫瘤的發(fā)生；
二是對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，飲用鐵觀音茶具有降低甘油三酯和總膽固醇水平、減緩血栓形成趨勢(shì)、一定程度上減少DNA氧化損傷、降低脂質(zhì)過氧化損傷的作用，有利于維護(hù)心血管系統(tǒng)的正常功能，降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
綜上所述， 世界各大茶類中，唯獨(dú)安溪鐵觀音的香氣特質(zhì)最豐富、多樣、持久，可與法國(guó)香水媲美，但是對(duì)于消費(fèi)者來說一定要喝優(yōu)質(zhì)的茶葉！
