大紅袍是烏龍茶中的精品，品質(zhì)極佳，香氣高遠(yuǎn)，是一種非常好的茶葉，最主要的是對(duì)于大紅袍來(lái)說(shuō)，選擇適合自己喜歡的種類很重要，那大家知道哪種大紅袍好喝呢？不知道的話下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
大紅袍的種類
一、正巖茶
生長(zhǎng)于武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的，即為正巖茶，其中包括三坑、兩窠、兩澗以及內(nèi)外鬼洞等。
1、大紅袍母樹(shù)
“古有名茶樹(shù)，生于絕壁間”說(shuō)的就是生長(zhǎng)于九龍窠陡峭絕壁上的大紅袍母樹(shù)。由于產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。大紅袍母茶共有六株，其中四株為奇丹，兩株為北斗。
1972年美國(guó)總統(tǒng)訪華，毛主席將200g大紅袍母茶茶葉作為贈(zèng)送給美國(guó)總統(tǒng)禮物。這200g茶葉已是當(dāng)年大紅袍母茶產(chǎn)量的半壁江山，可見(jiàn)大紅袍母茶之珍貴。自2006年5月起，武夷山市政府決定停採(cǎi)、留養(yǎng)母樹(shù)大紅袍，實(shí)行特別保護(hù)和管理，故大紅袍母樹(shù)茶葉已成絕品。
2、三坑兩窠兩澗
三坑指慧苑坑、牛欄坑（牛欄坑盛產(chǎn)肉桂俗稱“牛肉”）、大坑口，兩窠指九龍窠（大紅袍母樹(shù)所在地）以及竹窠，兩澗指流香澗和浯源澗，武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的精品正巖大紅袍沖泡10道之后仍有余香，湯汁醇厚回甘，香氣高雅。是不可多得的烏龍精品，是武夷巖茶的扛鼎茶品。
二、半巖茶
半巖茶指位于武夷山風(fēng)景區(qū)之外，但仍處于武夷山境內(nèi)的大面積栽種的大紅袍。半巖茶區(qū)盛產(chǎn)名樅“肉桂”和“水仙”也出產(chǎn)“水金龜”、“鐵羅漢”、“白雞冠”等名樅。
各類名樅，由于精心選種栽種，用心炒制烘烤，品質(zhì)名優(yōu)以致歷來(lái)愛(ài)好者都不惜重金索購(gòu)。然而，名樅茶的產(chǎn)量很少，品質(zhì)各具特色，加上神話傳說(shuō)，名樅茶更為珍貴，常有難以品嘗之福。
三、洲茶
武夷山境外以及周邊平原茶園大面積栽種的即為洲茶。
大紅袍的等級(jí)劃分
1、特級(jí)大紅袍
春季采制的大紅袍為級(jí)別最好的。春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的。所以眾多頂級(jí)名茶均出自春茶前期。
2、一級(jí)大紅袍
夏季采制的大紅袍由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說(shuō)，很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈。夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質(zhì)稍遜于特級(jí)大紅袍。
3、二級(jí)大紅袍
秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實(shí)，說(shuō)的是茶葉“味道和淡”。
大紅袍的香型
1、清香型
清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特征明顯易鑒別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲(chǔ)藏，品質(zhì)易變。
2、熟香型
香氣濃沉厚重(不顯清高)，杯底香(掛杯香)特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強(qiáng)而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無(wú)看相，品種特征淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類型適合于“老茶鬼”。
怎么辨別大紅袍的品質(zhì)
1、聞香
?。?）、干香
指茶葉的干茶香。將茶葉倒入溫杯后的蓋杯或壺內(nèi)，蓋上后搖動(dòng)幾下，再細(xì)聞干茶的香氣。
（2）、蓋香
指茶葉沖泡時(shí)杯蓋上的香氣。細(xì)聞蓋香是鑒賞武夷巖茶香氣的純正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。
（3）、水香
指茶湯中的香氣，也稱水中香。茶湯入口充分接觸后，口腔中的氣息從鼻孔呼出，細(xì)細(xì)感覺(jué)和體會(huì)武夷巖茶的香氣。
?。?）、底香
底香包括杯底香和葉底香。杯底香指品茗杯或茶海飲盡或倒出后余留的香氣，也稱掛杯香。葉底香指茶葉沖泡多次后底葉的香氣。
2、觀湯色
茶湯出水后，鑒賞湯色，湯色以金黃、橙黃至深橙黃、或帶琥珀色，清澈明亮為佳。
3、品味
品茶時(shí)，宜用啜茶法，讓茶湯充分與口腔接觸，細(xì)細(xì)感受茶湯的純正度、醇厚度、回甘度和持久性，區(qū)分武夷巖茶的品種特征、地域特征和工藝特征，領(lǐng)略巖茶特有的“巖韻”。
（1）、純正度
武夷巖茶的茶湯滋味應(yīng)表現(xiàn)出其自有的品質(zhì)特征，以無(wú)異味、雜味為上品。純正度以第一泡表現(xiàn)最為明顯。
?。?）、醇厚度
武夷巖茶的茶湯滋味在口腔中表現(xiàn)出的厚重感、潤(rùn)滑性和飽滿度。以濃而不澀，回甘持久，內(nèi)質(zhì)豐富為佳，宜綜合多次沖泡的滋味來(lái)判斷。
（3）、持久性
武夷巖茶的持久性表現(xiàn)為香氣、回甘的持久程度和茶葉的耐泡程度。
（4）、風(fēng)格特征
鑒賞武夷巖茶的品種特征、地域特征和工藝特征以及不同的品質(zhì)風(fēng)格，風(fēng)格特征以第2～4泡表現(xiàn)最為明顯。
4、看葉底
沖泡后觀看葉底。輕、中火的武夷巖茶葉底肥厚、軟亮、紅邊顯或帶朱砂紅；足火的武夷巖茶葉底較舒展、“蛤蟆背”明顯。
綜上所述，大紅袍是一種品質(zhì)特別高的茶葉，種類非常多，不同的種類有不同的特點(diǎn)，所以大家可以根據(jù)自己的喜歡選擇適合自己的種類！
