炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙。炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，得到了很多人的喜歡，所以下面小編就給大家介紹一下炭焙鐵觀音的特點(diǎn)吧！
炭焙鐵觀音的特點(diǎn)
炭焙鐵觀音，即采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音。其以濃香型鐵觀音作為基礎(chǔ)，再次用木炭進(jìn)行烘焙。焙時(shí)的環(huán)境、炭火極為講究：要在泥土結(jié)構(gòu)的房子內(nèi)，四周墻壁用花椒泥抹，門(mén)和窗完全是木質(zhì)，不允許有一點(diǎn)金屬的東西，哪怕是一顆鐵釘也不能有。
從味道上看，炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，炭焙鐵觀音沖泡后茶湯呈深黃色，與常見(jiàn)的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。
從地位上看，炭焙鐵觀音是茶中的珍品，在民間也被稱為“老茶”，是當(dāng)今消費(fèi)者不錯(cuò)的茶飲選擇。
從制作上看，要烘焙一款優(yōu)質(zhì)的炭焙鐵觀音，要有高等級(jí)的鐵觀音原材料，原材料要求由傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制成，現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵鐵觀音并不符合要求；強(qiáng)行焙制會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡無(wú)味。要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經(jīng)驗(yàn)十年以上，且具有較高的技術(shù)水平；技術(shù)差者很容易將茶焙焦。
炭焙鐵觀音屬于烏龍茶
炭焙鐵觀音屬于烏龍茶，是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間(故而得名)，火候必須掌握恰到好處，溫度不太高,50-60度是最好的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對(duì)茶葉本身的質(zhì)量過(guò)多的影響。
炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。
炭焙鐵觀音與鐵觀音茶的區(qū)別
炭焙的鐵觀音，是濃香的一種，這也是成品茶葉加工的最后一道改變質(zhì)量的工序是清香型的茶葉在經(jīng)過(guò)用木炭后焙制‘現(xiàn)在用木炭的比較少’。焙制的時(shí)間。次數(shù)與火候看個(gè)人喜好的口感而定，和市場(chǎng)而定。
炭焙茶具有更獨(dú)特風(fēng)格，韻味雖不張揚(yáng)，但口感不錯(cuò)，其性，處于中性，不刺激，喝多不會(huì)睡不著，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解。
綜上所述，炭焙鐵觀音是鐵觀音茶中的一種，茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味，是一種品質(zhì)非常高的茶葉！
