福建鐵觀音，毫無疑問，產(chǎn)地是在福建，但是除了福建之外，鐵觀音茶的產(chǎn)地還有很多，那大家知道福建鐵觀音哪里的最好呢？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶的產(chǎn)地
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地。近年來，與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產(chǎn)基地的華安鐵觀音也開始嶄露頭角。
鐵觀音茶的產(chǎn)地環(huán)境
1、云霧彌漫，藍紫光較多
高海拔山區(qū)云霧彌漫，茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。太陽光質(zhì)與茶葉品質(zhì)的有著密切的關系，紅光利于茶多酚形成，而藍紫光則促進氨基酸、蛋白質(zhì)的合成。在一定海拔高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，長波光受云霧阻擋在云層被反射，以藍紫光為主的短波光穿透力強，這也是高山氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)多，茶多酚含量相對較低澀味主要原因。
2、海拔高，晝夜溫差大
晝夜溫差大，非常有利于茶樹氮磷物質(zhì)的代謝，加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，促進茶樹生長。高山地區(qū)白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強，合成物質(zhì)多；夜晚氣溫較低，茶葉背面呼吸氣孔關閉，茶樹的呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少，茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存，而使得高山茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。
3、腐質(zhì)砂石土壤，有機物豐富，酸度適宜
被繁茂，枯枝落葉多，地面形成一層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質(zhì)地疏松，有機質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，茶樹在這種生態(tài)環(huán)境下，生長旺盛，芽葉肥壯，內(nèi)含物豐富，加工而成的茶葉當然香氣高揚，滋味鮮爽。
以云南易武茶區(qū)為例，該地區(qū)的土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和沙巖母巖上風化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質(zhì)呈微酸性反應，pH值在4.5-6.5之間，符合茶樹喜酸的特性。土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機質(zhì)含量4.5%以上，土層深厚，土壤透氣性好，有機質(zhì)含量高；古茶樹一般都生長在高山密林中，古茶樹分布區(qū)域植被生態(tài)系統(tǒng)保持較好，樹木、藤本植物繁茂，森林覆蓋率高和高等植物集中，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境。而熱帶雨林的高大闊葉喬木如椿樹、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等，為古茶樹遮擋了強烈的陽光，構(gòu)筑了古茶樹生長的天然大棚，使高山茶葉持嫩、顯毫，外形更加美觀。
4、高山獨特氣溫變化
高山茶園溫度低，導致茶樹生長緩慢，光合作用形成的糖類化合物縮合困難，茶葉中纖維素不易形成，茶葉鮮葉原料在長時間內(nèi)保持鮮嫩而不易老化，這有利于維持新梢組織中高濃度的可溶性含氮化合物，適合氨基酸和香氣物質(zhì)的形成。同時，高山茶園的地溫低于平地茶園，且變化幅度較小，降低了土壤的蒸發(fā)量，抑制了土壤有機質(zhì)的分解和茶樹的呼吸消耗，有利于物質(zhì)的積累。
一般說來，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度，而溫度決定著茶樹中相應酶的活性?，F(xiàn)代科學分析表明，茶樹新梢中茶多酚的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕；而茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎。
5、生態(tài)平衡，污染少
高山茶園由于保持了較好的生態(tài)平衡，茶樹憑借自身的抵御能力，少有病蟲害的干擾，很多茶園從不噴施農(nóng)藥，茶葉中農(nóng)藥殘留量極低；山區(qū)茶園肥源豐富，很少施用化肥，保持了茶園土壤良好的理化性狀和優(yōu)良的茶葉品質(zhì)人跡罕至，空氣質(zhì)量良好，幾乎沒有污染。
綜上所述，福建鐵觀音茶最好的產(chǎn)地就是在福建安溪，福建安溪是鐵觀音茶的發(fā)源地，這里氣候溫和，雨量充沛，云霧多，溫差大，以及土壤肥沃等高山生態(tài)環(huán)境因素決定了鐵觀音茶的品質(zhì)！
