福建鐵觀音茶作為一種在我們的生活中得到很多人喜歡的茶葉，很多人以為鐵觀音泡出來的顏色是綠色的就是綠茶，但是事實上不是這樣的，鐵觀音茶屬于烏龍茶，具體如下！
鐵觀音茶屬于烏龍茶
鐵觀音不是屬于綠茶，屬于青茶，也就是烏龍茶，鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。
鐵觀音茶的獨特之處
鐵觀音相傳，它最初是在安溪南山的觀音巖下被發(fā)現(xiàn)的，所以又有“南巖鐵觀音”之稱。在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁著一片出產(chǎn)好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿于日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“斗”起茶來個個底氣十足。
鐵觀音”茶樹，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。 鐵觀音茶的采摘非常別致，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新葉片全部展開，形成駐芽時進行采摘。鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整，然后進行涼青、曬青和搖青。
鐵觀音是烏龍茶中的極品。它條索卷曲，色澤砂綠，人們用沖泡“功夫茶”的傳統(tǒng)方式來品飲“鐵觀音”，沖泡后茶的湯色橙黃，有天然馥郁的蘭花香，香高持久，可謂“七泡有余香”。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別
1、外觀不同
鐵觀音的葉子很厚，橢圓，不過綠茶的樹種也有很多種的，每一種也都不一樣，龍井樹種，碧螺春
樹種，毛尖樹種等等。
2、發(fā)酵程度不同
綠茶是未發(fā)酵的茶，性質(zhì)涼;鐵觀音是半發(fā)酵茶，性質(zhì)溫性;普洱是全發(fā)酵茶，性質(zhì)熱性。
3、工藝不同
?。?）、綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。
?。?）、鐵觀音茶
鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表，介于綠茶和紅茶之間。烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
綜上所述，鐵觀音茶不是綠茶，屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，且鐵觀音茶與烏龍茶之間有很多的區(qū)別，但是鐵觀音茶與綠茶都是非常好的茶葉的！
