1982年6月，在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國(guó)名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級(jí)鐵觀音連續(xù)20多年保持國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌臉s譽(yù)，從此鐵觀音茶開(kāi)始走進(jìn)我們的生活，那對(duì)于鐵觀音茶，你了解嗎？下面小編給大家介紹一下鐵觀音茶的產(chǎn)地吧！
鐵觀音茶的產(chǎn)地
溪鐵觀音產(chǎn)地福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)海拔800-1500米，群山環(huán)抱，峰巒綿延，森林覆蓋率達(dá)70%,生態(tài)環(huán)境很好,常年云霧彌漫，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季干燥寒風(fēng)侵襲，東南臨臺(tái)灣海峽，在海洋性氣候的影響下,年均無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)292天，年降水量1700-1900毫米，相對(duì)濕度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機(jī)物含量豐富。
西坪南巖村是安溪鐵觀音的發(fā)源地，茶農(nóng)制茶葉的茶質(zhì)，采用純粹傳統(tǒng)型制法，因此茶質(zhì)相對(duì)實(shí)在、地道，主要的特質(zhì)：西坪鐵觀音其茶質(zhì)特征主要有三方面：即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗，“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強(qiáng)烈。據(jù)悉，西坪鐵觀音如此茶質(zhì)特征，是因其特殊的地理氣候等區(qū)位條件適合鐵觀音的生長(zhǎng)。
鐵觀音茶的種植技術(shù)
1、熏煙法
受冷空氣影響時(shí)，在茶園四周點(diǎn)燃發(fā)煙物，煙的遮蔽可使地面和茶樹(shù)體表面夜間熱輻射減少，保存大量熱量，起到保護(hù)效果。
2、屏障法
霜凍的生成原因是冷空氣的流入，因此可在茶園上方搭設(shè)風(fēng)障，降低空氣的平流運(yùn)動(dòng)，減少茶園水分蒸發(fā)，保持茶園氣溫、土溫相對(duì)穩(wěn)定。
3、噴水法
在有霜的夜間，當(dāng)茶樹(shù)葉片表面溫度達(dá)到冰點(diǎn)時(shí)，對(duì)其噴水以釋放潛熱，可使溫度降低變慢。連續(xù)不斷地噴水直到黎明氣溫升高，可防止茶樹(shù)葉片溫度下降到冰點(diǎn)以下。但要注意不能中途停止，否則會(huì)導(dǎo)致茶芽黏著水，更易受凍害。
4、覆蓋法
在立冬前后的時(shí)間對(duì)茶園松土后，再進(jìn)行行間覆草也是防凍的重要方法之一，厚度以10到15厘米為宜。茶農(nóng)要抓住農(nóng)閑和降雨的有利時(shí)機(jī)，因地制宜開(kāi)展翻溝培土、修建防風(fēng)大棚、為幼齡茶園搭建小拱棚等多種方式，確保各類(lèi)茶樹(shù)能夠安全越冬。在茶園地面鋪草可以降低凍土深度，減輕茶樹(shù)根系受凍程度；樹(shù)冠面覆蓋稻草可防止葉片受凍以及干寒風(fēng)侵襲所造成的過(guò)度蒸騰。
當(dāng)“倒春寒”發(fā)生時(shí)，在茶樹(shù)冠面蓋上無(wú)紡布對(duì)防凍十分有效，但利用此法時(shí)最好能搭架子，如直接覆在樹(shù)冠面上，無(wú)紡布的纖維會(huì)掛在茶枝上，影響采茶時(shí)芽葉的潔凈度，冠面蓋草也會(huì)有此影響。采用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行茶樹(shù)冠面覆蓋，也能起到同樣的防凍作用，但必須在低溫期過(guò)后及時(shí)去除，以免因光照不足，影響茶芽生育。
5、中耕施肥法
茶園經(jīng)過(guò)春、夏、秋季的采摘，茶園行間板結(jié)，樹(shù)根周?chē)s草叢生，應(yīng)在冬季進(jìn)行中耕除草，疏松土壤。中耕一般深20－30厘米，挖溝開(kāi)槽15－20厘米，結(jié)合重施基肥，要以農(nóng)家肥為主，這樣有利于保溫，早發(fā)芽和茶葉品質(zhì)的提高。要求每畝施入土雜肥50余擔(dān)，餅肥100公斤左右、磷肥40公斤、鉀肥30公斤，速效氮肥30公斤。肥料應(yīng)分層施入，20厘米以下的底層施土雜肥，10－15厘米的土層施餅肥，及氮、磷、鉀肥為好。
6、清園消毒法
冬季茶葉上的害蟲(chóng)多集中隱藏在茶樹(shù)叢中越冬，但冬季應(yīng)及時(shí)全面施藥，清園消毒。一般采用波美0.5度的石硫合劑全園噴灑，既可殺蟲(chóng)又可防病。如仍有害蟲(chóng)活動(dòng)，可選用4000倍液的氯氰菊酯，1500倍液的敵敵畏，1000倍液的氧化樂(lè)果噴灑。噴藥時(shí)，要從下到上，從茶叢內(nèi)外、葉背、葉面都要噴均勻。茶園里枯枝落葉易存病菌、蟲(chóng)卵等，應(yīng)撿出燒毀，以減少病蟲(chóng)傳播。
7、保留冬芽法
推遲修剪，保留冬芽能促使明年早發(fā)芽，早開(kāi)園采摘。生產(chǎn)實(shí)足證明，秋末和早春對(duì)投產(chǎn)茶園不修剪，力保冬芽（包括潛伏芽），可以提早7－10天采摘。春茶采摘后再修剪，整理樹(shù)冠，由于春芽質(zhì)好價(jià)高，這樣做可取得更高的經(jīng)濟(jì)收益。
8、飲香茶葉合作社搭棚法
較好的防凍措施，但保護(hù)面積很?。簧罡嗤量纱龠M(jìn)細(xì)根向土壤下層伸展，同時(shí)增加了土層厚度，使根系免受凍害；茶園施肥做到適時(shí)合理，秋末不施或少施速效肥，以免新抽生枝條冬春季受凍；基肥應(yīng)在秋季停采后盡早施入。
如推遲則斷傷根系在當(dāng)年難以恢復(fù)生長(zhǎng)，會(huì)加重茶樹(shù)凍害；凍害易發(fā)生地區(qū)的茶園可在早春將凍害層剪去，促使下層芽葉抽生。老茶園實(shí)行搭擋風(fēng)帳，新茶園在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上澆足越冬水，并且進(jìn)行培土越冬，爭(zhēng)取在大雪來(lái)臨之前把冬季防護(hù)工作完全做好。
綜上所述，鐵觀音茶的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)是天時(shí)地利人和的產(chǎn)物，其中產(chǎn)地很大程度上決定了鐵觀音茶的品質(zhì)，而在眾多的鐵觀音茶產(chǎn)地中，最好的產(chǎn)地是福建安溪！
