烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，茶制作工藝上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2個(gè)月，經(jīng)過(guò)烘焙的茶，比如武夷巖茶，便能放置兩年。而經(jīng)過(guò)碳焙的鐵觀(guān)音老茶，保存兩三年也能喝，具體如下！
烏龍茶的保質(zhì)期
烏龍茶是半發(fā)酵茶，不過(guò)清香型鐵觀(guān)音、臺(tái)灣的文山包種，這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒(méi)有想象中那么長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)放在冰箱里冷藏的話(huà)也就十八個(gè)月左右。而經(jīng)過(guò)烘焙的那些，就像武夷巖茶這樣的就算放兩年也還是能喝。
烏龍茶的保存方法
1、罐貯法
罐藏法比較簡(jiǎn)單，只要將從市場(chǎng)上買(mǎi)回的茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過(guò)，為了更好地保持罐內(nèi)干燥，可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。
還有，裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應(yīng)放在陰涼處，避免潮濕和陽(yáng)光直射。如果罐裝茶葉暫時(shí)不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質(zhì)的速度。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。
首先必須是食品包裝袋，否則會(huì)對(duì)身體健康不利；塑料袋材料的密度要高，盡量減少氣體的通透，因此，宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋，另外，塑料袋本身不應(yīng)有漏洞和異味，強(qiáng)度要高一些。
3、冷藏法
用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿(mǎn)意的效果。但有兩點(diǎn)必須注意：一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚(yú)腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是干燥的。
烏龍茶保存注意事項(xiàng)
1、了解茶性
武夷巖茶分清香型和濃香型，清香型茶不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，濃香型茶則適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。清香型茶輕發(fā)酵、低火功，香氣容易發(fā)散，久而無(wú)味；濃香型茶則相反，發(fā)酵重，火功足，往往要存放一年后方可食用，存放久了反而將香氣沉淀。
2、選好包裝袋
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的包裝武夷巖茶，一般茶的重量都在3-5克之間，大多都采用塑料袋包裝，每次喝茶取一包即可，看似很方便，但這不是存儲(chǔ)武夷巖茶的好方法。
武夷巖茶最好用錫泊袋或有錫泊層的牛皮紙包裝袋，量也不宜過(guò)多，100克左右為宜，將茶盡量擠緊壓實(shí)，放入木質(zhì)、鐵質(zhì)、錫質(zhì)的容器內(nèi)儲(chǔ)。
3、存放地點(diǎn)的選擇
武夷巖茶的存放地點(diǎn)也是很考究，其始，若武夷山水仙大紅袍巖茶之至嫩者，選擇避光、防潮、不通風(fēng)和無(wú)異味的地點(diǎn)為好，茶具有很強(qiáng)的吸附性，建議選擇一個(gè)專(zhuān)門(mén)存放武夷巖茶的不銹鋼茶桶、或者陶瓷的器皿。
綜上所得，烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，發(fā)酵的程度并不是很高，所以烏龍茶的保質(zhì)期其實(shí)并不是很長(zhǎng)，所以建議大家在喝烏龍茶的時(shí)候一定要在保質(zhì)期以?xún)?nèi)喝完！
