眾所周知，茶也是很茶性的，其中茶葉的發(fā)酵程度直接決定了茶葉的性味不同，烏龍茶作為一種半發(fā)酵茶，那大家知道烏龍茶是寒性的還是溫性的呢，不知道的話下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
烏龍茶屬于寒性茶
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶葉，性質(zhì)微寒，屬于中性茶葉，生活中的大多數(shù)人都能喝烏龍茶，但那些脾胃虛寒或寒性體質(zhì)的人，不能不多飲用烏龍茶，不然會(huì)讓身體內(nèi)的寒毒加入，容易引發(fā)身體不適。
烏龍茶的制作工藝
1、萎凋
分日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發(fā)部分水分，使葉內(nèi)物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化，達(dá)到適宜的發(fā)酵程度；室內(nèi)萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內(nèi)自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見(jiàn)的一種方法。
2、搖青
是烏龍茶（青茶）做青的關(guān)鍵。將萎凋后的茶葉經(jīng)過(guò)4~5次不等的搖青過(guò)程，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化，形成烏龍茶葉底獨(dú)特的“綠葉紅鑲邊”特點(diǎn)，以及烏龍茶獨(dú)特的芳香。
3、炒青
以炒青機(jī)破壞茶中的茶酵素，防止葉子繼續(xù)變紅，使茶中的青味消退，茶香浮現(xiàn)。
4、揉捻
屬造型步驟，即將茶葉制成球形或條索形，形成烏龍茶的外形結(jié)構(gòu)。
5、烘焙
即干燥，去除多余水分和苦澀味，焙至茶梗手折斷脆，氣味清純，使茶香高醇。
烏龍茶的禁忌人群
1、孕婦
孕婦是不適合喝烏龍茶包括其他任何茶都少喝。因?yàn)椴枞~里有著咖啡因等物質(zhì)，咖啡因具有興奮作用，如果喝太多會(huì)導(dǎo)致胎兒的胎動(dòng)增加還可能會(huì)影響腹中胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。另外其他有咖啡因的食物最好少食用，性質(zhì)和道理都是一樣的，尤其是咖啡和巧克力都少吃。
2、便秘或失眠人群
很多人會(huì)認(rèn)為茶能消化腸胃所以對(duì)治療便秘也有幫助，其實(shí)不然，烏龍茶茶葉中有種對(duì)腸胃粘膜收斂的作用，一旦再喝茶只會(huì)加重便秘。另外失眠的人當(dāng)然是不適合喝烏龍茶了，茶葉本來(lái)就是提神使人興奮的東西，再喝茶只會(huì)讓人興奮而使大腦不需要休息。
3、缺鈣、發(fā)燒人群
缺鈣的人不適合喝烏龍茶，因?yàn)椴枞~中的某些物質(zhì)會(huì)抑制掉腸胃對(duì)鈣的吸收從而使得更加缺鈣了。而發(fā)燒時(shí)再喝茶會(huì)是人體的溫度增加，特別是吃過(guò)藥的一定不能喝茶，茶會(huì)把藥物的作用解掉。
4、高血壓、肝腎病人群
高血壓是需要非常注意的，不適合喝烏龍茶，因?yàn)椴枞~中都有咖啡因物質(zhì)，會(huì)使人有興奮作用從而激發(fā)了血壓的增高，這樣可能會(huì)導(dǎo)致心律不穩(wěn)定。而有著肝腎的朋友們要切忌別喝茶或?yàn)觚埐瓒疾贿m合，因?yàn)椴枞~中的咖啡因是會(huì)影響的你肝腎功能的恢復(fù)。
5、貧血、潰瘍?nèi)巳?/div>
貧血的人本來(lái)都是需要補(bǔ)血的，喝茶會(huì)使人不容易吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)成分從而導(dǎo)致更需要補(bǔ)血，所以貧血的人是不適合喝烏龍茶的。另外有著潰瘍病的朋友一樣不適合喝茶，因?yàn)楹炔钑?huì)使胃壁的細(xì)胞分泌出很多胃酸，胃酸太多的時(shí)候會(huì)影響到潰瘍病的痊愈，還會(huì)抵消掉藥物的功效。
6、身體較虛弱人群
身體比較虛弱的人群也不適合喝烏龍茶，特別是對(duì)于身體比較虛弱的女性朋友來(lái)說(shuō)，本來(lái)就是氣血虛的弱體質(zhì)，如果再喝茶只會(huì)讓你身體更加虛弱了。咖啡因類的食物最好少吃，能不吃則不吃。另外女性在經(jīng)期時(shí)也是不能喝任何茶類有關(guān)的飲品，這一點(diǎn)要注意了。
綜上所得，烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，而發(fā)酵的程度并不是很高，最主要的是烏龍茶的加工制作并不是很復(fù)雜，所以烏龍茶是一種寒性的茶葉，并不是所有的人都適合飲用的！
責(zé)編：
liuzhiyan
