紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶葉，在我們的生活中，紅茶得到很多人的喜歡，但是就目前來說劣質(zhì)的、假的紅茶很多，那大家知道紅茶一般都有色素嗎？具體如下！
紅茶的營養(yǎng)成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
怎么辨別紅茶是否加了色素
1、搓揉干茶
通過查看干茶，將茶葉用手攪拌，或者取少許茶葉，放在手掌上反復揉搓，如果手上會依附上一些粉劑或顏色，那就說明很可能添加了不屬于茶葉本身的東西。
2、捧茶聞香
捧一把茶葉放到鼻子下聞，如果香氣清幽，自然那么一般是沒有添加的。反之，如果干茶的香味濃烈撲鼻，并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。
3、沖泡觀察
用相對較低的溫度沖泡茶葉，觀察茶湯，如果有油脂狀物品，那可能中招了。因為香精是脂溶性的，不溶于水。另外，多沖泡幾次，反復比較，如果第一泡香氣很高，而兩三泡以后香氣不明顯或者缺乏變化，那基本上也是加入了香精的。
紅茶的制作工藝
1、采摘
現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。
2、萎調(diào)
將采下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。
3、揉捻
將萎調(diào)后的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。
4、發(fā)酵
將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發(fā)茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶制作的獨特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。
5、烘干
將濕坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱毛茶。
6、篩分
在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經(jīng)過不同型號茶篩十余種，分出各號頭茶。
7、揀剔
將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。
8、包裝
所有的工序完成以后，外采用木箱，內(nèi)用錫箔紙，進行包裝封存。
綜上所得，正常情況下，紅茶在整個的制作過程中是不會加有色素的，都是茶葉本身的顏色，但是現(xiàn)在市場上面假的、劣質(zhì)的、加色素的紅茶很多，所以大家在飲用的時候一定要知道怎么鑒別紅茶是否加了色素！
