中國(guó)是盛產(chǎn)烏龍茶的大國(guó)，它是我國(guó)六大茶類(lèi)之一。因?yàn)闅夂虿町?，有的地區(qū)就適合種烏龍茶，福建是盛產(chǎn)烏龍茶的最大省。那么福建的烏龍茶都有哪些呢？
福建烏龍茶有哪些？
“其實(shí)像鐵觀音、巖茶、永春佛手、水仙、白芽奇蘭等，都屬于福建烏龍茶。”專(zhuān)家說(shuō)，福建烏龍茶是一個(gè)整體概念，表現(xiàn)的是福建省這個(gè)區(qū)域所產(chǎn)的烏龍茶。烏龍茶是中國(guó)僅有的一種特種茶葉，它根據(jù)制茶與品質(zhì)特點(diǎn)稱(chēng)半發(fā)酵茶或不完全發(fā)酵茶，長(zhǎng)期以來(lái)，商業(yè)上已習(xí)慣采用這一茶類(lèi)稱(chēng)為烏龍茶類(lèi)。烏龍茶以福建省為主，廣東省的潮汕地區(qū)及臺(tái)灣省生產(chǎn)部分地區(qū)。
其中福建烏龍茶目前年產(chǎn)7萬(wàn)噸左右，產(chǎn)量最大、品質(zhì)也較好，分為閩南、閩北兩個(gè)主產(chǎn)區(qū)，閩南產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有安溪鐵觀音、安溪色種、安溪烏龍等;閩北產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有閩北水仙、閩北烏龍、巖水仙、巖奇種等。近年來(lái)，福建烏龍茶以其獨(dú)特風(fēng)味，在國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)和數(shù)量都發(fā)生了重大變化，國(guó)內(nèi)貿(mào)易也由原閩粵日漸北移直至哈爾濱，十分走俏。不少地方開(kāi)始試種烏龍茶，這也給福建烏龍茶保護(hù)帶來(lái)了挑戰(zhàn)。
福建烏龍茶的有什么特征？
福建烏龍茶的感官品質(zhì)特征為：外形條索為緊卷或壯實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)、烏潤(rùn)，潔凈、勻整，內(nèi)質(zhì)香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯，湯色橙黃或橙紅，葉底軟亮、勻齊、顯紅邊。其中：
1.閩南色種的特級(jí)茶，外形：條索緊結(jié)重實(shí)、卷曲，色澤沙綠油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)：香氣清香、滋味鮮醇甘爽、湯色金黃、清澈明亮、葉底肥厚軟亮、勻整、紅邊顯。
2.閩南鐵觀音的特級(jí)茶，外形：條索肥壯、圓結(jié)、重實(shí)，色澤翠綠、砂綠明;內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁、持久，滋味醇厚鮮爽回甘、音韻明顯，湯色金黃、清澈，葉底肥厚、軟亮勻齊、紅邊明、有余香。
3.閩北烏龍的特級(jí)茶，外形：條索壯結(jié)，色澤烏潤(rùn);內(nèi)質(zhì)：香氣清細(xì)、滋味濃醇、湯色橙紅清澈，葉底柔軟明亮、紅點(diǎn)尚顯。
4.閩北水仙的特級(jí)茶，外形：條索壯結(jié)、色澤烏油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁清長(zhǎng)、滋味鮮醇濃爽、湯色橙紅清澈、葉底肥厚軟亮、紅邊明顯。
以上就是有關(guān)福建烏龍茶的知識(shí)介紹。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶具有保護(hù)皮膚，降血壓等諸多功效，常飲對(duì)身體的保健具有很大的作用。但不宜空腹飲用烏龍茶且女性生理期也不要飲用，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的影響，出現(xiàn)反效果。
