烏龍茶是我國六大基本茶類之一，為半發(fā)酵茶類的典型代表。在東南沿海諸多省份里，福建、廣東，包括海峽東岸的寶島臺灣都是烏龍茶的主產區(qū)。那福建出的黑烏龍茶好嗎？具體如下！
福建烏龍茶的特征
1、福建是大部分烏龍茶茶樹的“祖庭”。
福建全省80%左右地形地貌為丘陵、山地，河谷、盆地穿插期間，一南一北兩大烏龍茶重點產地安溪及武夷山地區(qū)平均海拔均在600米左右，是非常適宜茶樹生長的海拔高度。
另外，福建省氣候以溫暖濕潤的亞熱帶季風性氣候為主，森林覆蓋率極高，常年光照充足，雨量豐沛，土壤也以適合茶樹生長的紅壤、黃壤為主，十分適宜茶樹生長。
2、福建也是烏龍茶精制技術的發(fā)源地。
真正意義上的半發(fā)酵的烏龍茶精制技術，包括烏龍茶名稱出現(xiàn)的時間大概在明末清初，在此之前，福建雖產茶歷史悠久，且早已聲名在外，但之前的制茶技術多為團餅制法，例如：宋代的北苑貢茶，以龍鳳團餅的貢茶為主。
而臺灣烏龍茶、廣東烏龍茶在采制技術上對福建烏龍茶也是多有學習、借鑒與融合。烏龍茶的品質特征與當?shù)仫L土人情相得益彰。
烏龍茶的產地
1、閩北烏龍茶
以武夷巖茶為代表，常見的品種有大紅袍、肉桂、水仙等。閩北烏龍茶做青時發(fā)酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，口感比較厚重。
武夷山素有“奇秀甲於東南"之譽，自古以來就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中 外，不僅它的風光秀麗，還在它盛產“武夷巖茶"巖茶之鄉(xiāng)，“奇種"、“單種“、“名樅"各具特色，名樅是巖茶之王。
這些名叢之中又以四大名樅：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴，又以大紅袍享有最高聲譽，可謂烏龍茶中的“茶中之圣"現(xiàn)在游客在武夷山游覽，啜飲名叢極品，飲略范仲俺詩云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘風飛之意境。其中武夷巖茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。
2、閩南烏龍茶
以鐵觀音最為有名，閩南烏龍在做青時發(fā)酵程度較輕，揉捻卻比較重。干燥過程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壯實，干茶色澤較墨綠油潤，湯色相對清黃。
及烏龍茶品種主要分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺灣烏龍四大類，其中閩南烏龍茶(South Fujian Wulong tea] 主產于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。茶鮮葉經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以閩南色種。
3、廣東烏龍茶
主要產品有鳳凰單叢和鳳凰水仙，廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。
4、廣東烏龍茶
主產于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單叢(即白葉單叢)也較出眾。其次是產于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
廣東烏龍茶產于海拔1000米高山，故有高山出好茶的說法。是有機種植的無污染茶葉，隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。
5、臺灣烏龍
比較熟知的有凍頂烏龍和東方美人茶，臺灣烏龍干茶外形卷曲，湯色明亮清澈，滋味清醇甘甜，帶有一股天然熟果的甜蜜香，入口順滑清鮮。
烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自中國福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍，茶業(yè)給臺灣的農業(yè)帶來巨大的拓展空間，經(jīng)濟前景十分良好。臺灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶;重發(fā)酵的臺灣烏龍茶。烏龍茶是臺灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者，臺灣的植茶面積23000公頃，年產茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積占45%。
綜上所得，近年來，雖然在陜西、河南、安徽等地也有種植烏龍茶，但在整體規(guī)模、茶葉品質、市場影響力等方面均無法改變原有格局。尤其是福建省，全國有近80%的烏龍茶產量來自福建，是名副其實的烏龍茶大??！
