眾所周知，烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史，烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶，北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，所以要說最好的烏龍茶產(chǎn)地的話，那肯定是福建，下面我們就一起來了解一下吧！
烏龍茶的產(chǎn)地
烏龍茶的主要產(chǎn)地在福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。名品有鐵觀音、黃金桂、武夷大紅袍、武夷肉桂、凍頂烏龍、閩北水仙、奇蘭、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、臺灣烏龍等。
烏龍茶的發(fā)源地
烏龍茶的起源，清布衣文士王草堂在其《茶說》作了詳細(xì)記載：“武夷茶采后，以竹筐（當(dāng)為篩字），架于風(fēng)日中，名曰曬青，俟其青色漸收，然后再加炒焙。陽羨山片，只蒸不炒，火焙以成。松羅、龍井皆炒而不焙，故其色純。獨武夷炒焙兼施，烹出之時，半紅半青。青者乃炒色，紅者乃焙色也。茶采而攤，攤而扌鹿(搖之意)，香氣越發(fā)即炒，過時不及皆不可。既炒既焙，復(fù)揀去其中老葉、枝蒂，使之一色。”此文被當(dāng)時(1717－1720年)在崇安縣(1989年改名武夷山市，下同)為令的陸廷燦編入其《續(xù)茶經(jīng)》。
對于《茶說》之記載，前中國茶葉學(xué)會理事長程啟坤先生認(rèn)定該法即為烏龍茶制做工藝，并說“現(xiàn)福建崇安武夷巖茶的制法乃保留了這種烏龍茶傳統(tǒng)工藝的特點。”當(dāng)代茶界專家、烏龍茶泰斗張?zhí)旄Ｕf：“烏龍茶是世界三大茶類之一，起源于福建崇安武夷山。”并于2002年初揮毫題寫“烏龍茶故鄉(xiāng)武夷山”，饋贈給筆者。
烏龍茶的喝法
1、準(zhǔn)備茶具
準(zhǔn)備好茶壺、茶杯、茶船等泡茶工具，并清洗干凈。以沸水沖刷壺蓋，既可以提高茶壺的溫度，又可以起到清洗茶壺的作用。
2、投茶
投茶量要按照茶水1:30 的比例，投在茶壺中。
3、沖泡
將沸水沖入茶壺中，到壺滿即可，用壺蓋將泡沫刮去，沖水時要用高沖，可以使茶葉迅速流動，茶味出得快;將蓋子蓋上，用開水澆茶壺。
4、斟茶
茶在泡過大約2分鐘后，均勻地將茶低斟在各茶杯中。斟茶時注意要低斟，這樣可以避免茶香散發(fā)影響味道。斟過之后，將壺中剩余的茶水，在各杯中點斟。
5、品茶
小口慢飲，可以體會出其“香、清、甘、活”的特點。“一 一杯苦， 二杯甜， 三杯味無窮”， 這是烏龍茶品飲時獨有的味道。
綜上所得，烏龍茶品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)，當(dāng)然，最好的產(chǎn)地是在福建！
