烏龍茶為我國六大茶類之一，屬半發(fā)酵茶類，在國際貿(mào)易中歸屬于特種茶類。烏龍茶具有適制品種特異，加工工藝復(fù)雜精湛，品質(zhì)上香高味醇、回甘耐泡等特點(diǎn)，對于想泡的器具有一定的要求，具體如下！
烏龍茶的適宜茶具
1、選擇白瓷
烏龍茶有各種不同的種類，所以在茶具選擇上各有不同，大紅袍或者清香型的烏龍茶可以選擇用白瓷泡?，F(xiàn)在社會(huì)上很多茶具都是玻璃鋼化和塑料的，用這些泡茶并不能感受到烏龍茶的香氣，功效也不能完全發(fā)揮出來。白瓷一般可以用作待客時(shí)的杯具，要選擇內(nèi)壁薄、通白的，能夠很好地體現(xiàn)出烏龍茶的色澤，又方便清洗。
2、紫砂壺泡
濃香型的烏龍茶可以選擇用紫砂壺這種茶具，可以融合烏龍茶的香氣。鐵觀音中的濃香型茶葉可以用紫砂壺泡。紫砂壺在剛買回來的時(shí)候可以先放在鍋里加上一把粗茶葉煮一段時(shí)間去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和其他雜質(zhì)，這樣手感會(huì)比較舒服。紫砂壺種類多樣，而沖泡烏龍茶最好的茶壺是朱泥紫砂壺。
3、蓋碗泡茶
烏龍茶可以用蓋碗來泡茶，不過蓋碗泡茶易燙到手，如果用蓋碗不熟練的話需要練習(xí)幾次才能泡好茶。蓋碗包括蓋、碗和托盤，三者缺一不可。濃香型的烏龍茶可以選擇蓋碗來沖泡，蓋碗能夠很好地留住烏龍茶的香氣，泡茶的時(shí)候要用100度的熱水來沖泡。
烏龍茶怎么沖泡
1、選具
要想領(lǐng)略黑烏龍茶的香韻，建議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來沖泡；茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或聞香杯。
2、潔具
沖泡黑烏龍茶前，需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶具的溫度，有助于更好的析出黑烏龍茶的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、投茶
投茶時(shí)可根據(jù)人數(shù)量來決定，通常情況下，投茶量僅需2-3克。當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人口味的濃淡來酌量增減，但茶侃君建議大家盡量少喝濃茶。
4、沖泡
沖泡黑烏龍茶，水溫特別講究，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度過低，難以泡出烏龍茶的茶香味；若溫度過高，泡出的茶湯不夠鮮爽，甚至略點(diǎn)苦澀。此外，沖泡烏龍茶，還需根據(jù)室溫、客人口感及選用的壺具來掌握好出湯的時(shí)間。
5、品飲
黑烏龍茶，最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過長的時(shí)間，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味散失且苦澀；若沖泡時(shí)間不夠，滋味則會(huì)淺淡無味。
沖泡黑烏龍茶，第一泡大約浸泡15秒鐘即可，品飲后再根據(jù)茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時(shí)間。一般情況下，第四泡開始，每次沖泡均比前一泡延時(shí)10秒左右。
烏龍茶的沖泡技巧
1、沖泡器皿要講究
既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應(yīng)選年代久遠(yuǎn)的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。
2、器溫和水溫都要高
泡茶前先把燒開的水倒進(jìn)壺內(nèi)燙一會(huì)兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。
3、泡茶的水沸騰在95℃——100℃
唐代被尊為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸。”滾開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。
4、烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”
頭一泡茶悶茶時(shí)間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。
綜上所得，烏龍茶是茶葉中的精品，起源于福建而后由福建傳入臺(tái)灣和廣東%烏龍茶具有天然花果香氣和特殊的香韻，引起了人們對它的關(guān)注并引發(fā)飲用興趣，適宜的茶具對于沖泡烏龍茶有一定的好處！
