茶界有句俗話：品鐵觀音茶就是要品那份韻味，我們也經(jīng)?？吹揭恍╄F觀音茶包裝上寫著“音韻稍明”“音韻明”“音韻強”等，鐵觀音是否有觀音韻。已然成了高質(zhì)量鐵觀音的一個標(biāo)志。那么鐵觀音的觀音韻的意思是什么呢？
鐵觀音的觀音韻
鐵觀音沖泡后，呈綠豆水的顏色，香氣清高馥郁，滋味醇厚甜鮮，入口不久，立即轉(zhuǎn)甘，具有一種特殊的風(fēng)韻，稱之為“觀音韻”，簡言“音韻”。品嘗鐵觀音時，領(lǐng)略“音韻”，是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣，安溪一位品茶王曾對來訪者悠然自得地說：誰能解得鐵觀音獨特的音韻，則是人生的一件快事。不過要領(lǐng)略“音韻”，并不是一件很容易的事，要經(jīng)常品啜，反復(fù)啄磨，才能體會到鐵觀音珍貴和給您帶來的樂趣。
關(guān)于“音韻”，乃是由鐵觀音特殊的香氣和滋味形成的。鐵觀音的香氣，猶如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達到了超凡入圣的境界，令人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。鐵觀音的滋味，醇厚甜鮮，飲時甘滑，余味回甘，猶如陸游“舌根常留甘盡日”的詩句所形容的那樣深長。這種蜜底甜香，回味無窮的“音韻”，來自鐵觀音品種本身的遺傳性，為鐵觀音所獨有，味得天真，香臻圣妙，十分難得。
鐵觀音的鑒別方法
1、望：購買鐵觀音的話最重要的就是先要看看鐵觀音的外觀，因為好的外觀也是會影響鐵觀音的食用口感和食用價值的，所以在平時生活中的話還是需要注意的。觀看鐵觀音的時候需要注意其中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)，就比如說去觀察鐵觀音茶上是否帶有一些白霜，因為鐵觀音本身是屬于翠綠的，如果是新鮮的茶葉的話，但是如果茶葉是已經(jīng)枯死的就會呈現(xiàn)出一種紅遍庫枯黃的狀態(tài)，所以在平時生活中購買的時候是需要注意的。
2、聞：還有一種分辨鐵觀音茶的方式的話就是可以去聞一聞鐵觀音茶的味道，在平時生活中沖泡鐵觀音茶飲用之前的話可以先去聞一聞鐵觀音茶的香味，一般香味較為的持久的茶葉且再之后的沖泡之后可以保證香味更加的濃郁的茶葉都是屬于好的鐵觀音茶，所以在平時生活中購買的時候是需要注意的。
3、摸：在購買鐵觀音茶的時候也是需要注意鐵觀音的手感的問題的，在平時生活中購買的鐵觀音茶如果手感較為的輕薄或者是帶有一定的刺手的感覺的話，這一類鐵觀音茶都是屬于不夠新鮮的，但是鐵觀音茶如果帶有一定的分量且不算是太過沉重，一般這種茶葉在沖泡時候的口感都是極為的鮮嫩的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
鐵觀音茶在生活中分辨好壞的方式的話，其實還是有著多種方式的，在平時生活中的話可以根據(jù)自己合適的方式去進行分辨，以及在平時生活中購買鐵觀音茶的時候就需要注意，以免會購買到一些不夠新鮮的茶葉飲用，這樣不僅沒有“觀音韻”，還會對人體健康也會造成一定的傷害，所以在平時生活中的話是需要注意的。
