烏龍茶是我國的特有茶類，起源于福建而后由福建傳入臺灣和廣東%，烏龍茶具有天然花果香氣和特殊的香韻，是一種對于沖泡時間有嚴(yán)格規(guī)定的茶葉，最主要的是不適合久泡，具體的沖泡時間如下！
烏龍茶沖泡時間
沖泡烏龍茶的時間要掌握好。泡的時間過長，茶必失味而苦澀;沖泡時間過短，色淺味淡沒有韻。頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”為佳。
2、壺型與茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時間
泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數(shù)
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。
喝烏龍茶禁忌
1、喜喝新茶
由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、喝頭遍茶
由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
4、飯后喝茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
5、發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
6、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7、經(jīng)期喝茶
在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。
8、一成不變
一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。
綜上所得，烏龍茶，茶汁浸出較慢，所以，通?？山?-3次，一般約2—3分鐘。對茶葉內(nèi)所含有的一些有效成分能夠利用到多少，與茶葉浸泡時間的關(guān)系非常大！
