鳳凰單樅
“鳳凰單叢”是從鳳凰水仙群體中經(jīng)過選育繁殖的優(yōu)異單株，因采制是單株采收，單株制作，且品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味不同，故稱為鳳凰單叢。鳳凰單叢是眾多優(yōu)異單株的總稱。
現(xiàn)今鳳凰單叢有八十多個品系（株系），有以葉片形態(tài)命名的，如山茄葉、橘子葉、竹葉、柿葉、柚葉等25種；
有以花香命名的，如黃枝香、桂花香、米蘭香、芝蘭香、茉莉香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、夜來香、暹樸香十大香型；有以樹形命名的，如石堀種、娘傘種、金猴子、哈古撈種等15種；
有以成茶外形命名的，如絲線茶、大骨貢、幼骨子、大葉烏、大白葉等26種；還有一些特殊命名，如宋種、接種、八仙過海、海底撈針、兄弟茶等。近年還培育一些質(zhì)量達到單樅水平而未定名的，都統(tǒng)稱為單叢。
嶺頭單叢
原產(chǎn)地廣東省饒平縣坪西鄉(xiāng)嶺頭村，主產(chǎn)區(qū)饒平、潮安。揭東、揭西、普寧、澄海等地也有生產(chǎn)。嶺頭單叢是國家級良種，品質(zhì)優(yōu)異1986年獲得全國名茶稱號。
鳳凰水仙
原產(chǎn)廣東省潮安縣鳳凰山，相傳在南宋時期已有栽培?，F(xiàn)樹齡逾200年者有2000多株。主要分布在廣東潮安、豐順、饒平、蕉嶺、平遠等地。20世紀50年代后，廣東省大面積栽培。海南、廣西、湖南、江西、浙江等省區(qū)有少量引種。
具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時間短。
一泡聞其香；二泡嘗其味；三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國；新加坡等國家。
饒平色種
條形烏龍茶之一。產(chǎn)于廣東省饒平縣。品種有大葉奇蘭、黃棪(黃旦)、鐵觀音、梅占等。
烏龍茶原產(chǎn)福建、廣東和臺灣，是中國獨有茶類，其生產(chǎn)歷史源遠流長，在國內(nèi)外享有盛譽。廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。
主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為著名。
石古坪烏龍
石古坪烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮州市潮濕安縣鳳凰鎮(zhèn)石古坪。古石坪烏龍茶具有防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。
成品茶外形油綠細緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精制茶壺沖泡，沖飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年后，色、香、味仍能保持如初。
以上就是對于廣東烏龍茶的介紹了。在廣東烏龍茶的品種中，我們需要注意的是鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種和石古坪烏龍等等。
