巖茶有哪幾種？
一、正巖茶
正巖茶的品質(zhì)最好，故而價格最高。
所謂的正巖，指的是武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場，包括：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑（大坑口）、流香澗、悟源澗。除此之外，正巖山場還包括：九龍窠、竹窠、內(nèi)鬼洞、外鬼洞、馬頭巖、鷹嘴巖、天車架、彌陀巖、碧石巖、蓮花峰、水簾洞、天心巖等。
正巖茶特點：香氣細幽/霸氣、茶湯醇厚柔和
正巖產(chǎn)的肉桂會有香氣又細幽有霸氣的“茶格分裂”，是因為光照因素影響。
香氣細幽，是背陰山場（光照少）的專屬標簽。最具代表的山場：牛欄坑、流香澗、悟源澗等。
這些山場，屬于坑澗地貌，平均光照較少。生于此類山場的肉桂，一改品種專橫、霸道的特點，變得溫潤、妥帖，還有點善解人意。桂皮香細幽、婉約，沁人心脾。
香氣霸氣，是向陽山場（光照強）的獨有標志。最具代表的山場：馬頭巖開山坪。
馬頭巖的開山坪，地勢平闊，日照時間長。此環(huán)境孕育的肉桂，桂皮香張揚霸氣，勁道足。還有些橫沖直撞的，是許多老茶客會迷戀的味道。
正巖茶有一個共同點——湯水稠滑、柔和。
正巖茶的這種稠度，能輕松被我們感覺到。
喝一口茶湯，不要急著咽下。用舌頭輕輕攪動湯水，會覺得整個舌頭都被溫柔的湯水包裹著，湯水里是有內(nèi)容物的。
二、半巖茶
半巖茶的品質(zhì)，比正巖茶稍遜一籌，但整體品質(zhì)較高，價格位居第二，實至名歸。
半巖，指的是武夷山旅游風景區(qū)內(nèi)，除核心景區(qū)外周邊的景區(qū)。常見山場有：三姑石、天游峰、大王峰、燕子窠、虎嘯巖、桃源洞、天柱峰、獅子峰等。
半巖茶特點：茶香高揚，湯水淳、滑
雖說半巖的山場，尊貴程度不及正巖，但其巖茶的品質(zhì)，并不算太差。
半巖茶區(qū)產(chǎn)的肉桂，香氣尚算高揚，桂皮香較顯。
茶湯的清甜感較強，有明顯的稠感。喝一口茶湯，同樣用舌頭輕輕攪拌，可感受到茶湯的柔和，以及內(nèi)容物。
只是在稠度上，半巖茶不及正巖茶。如果要用星級表示醇厚程度，那正巖茶是五顆星，半巖茶是三顆星。
但麻花覺得，半巖茶也有自己的優(yōu)勢，比如價格比較便宜，適合大部分新茶友。且半巖茶的也比較適合入門。
三、洲茶
洲茶，品質(zhì)較次，價格位居末位。
洲茶產(chǎn)地，指正巖、半巖區(qū)域之外的黃壤土茶地及河州、溪畔沖積土茶地等，范圍較為廣泛。
洲茶特點：香氣不持久、茶湯清寡，容易出現(xiàn)水味
洲茶的土壤，多為黃土，不利于茶樹的生長。
此環(huán)境種植下的肉桂，雖有桂皮香，但比較薄弱，且香氣不持久，沖泡到第四沖，茶香明顯弱下來，好似坐過山車，從最頂峰一下跌入最低點。
到了第五沖，容易出現(xiàn)茶香和水分離的情況（也就是我們常說的水味）。
讓麻花喝洲茶，其實我是拒絕的。
洲茶那一股子清寡、苦澀的味道，很難讓人喜歡起來。喝在嘴里，舌頭好像上刀山，被刮的厲害。
除此之外，武夷還分為武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
