武夷山正巖茶是指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。武夷山正巖茶的產(chǎn)地范圍是“三坑兩澗”也就是慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗。
武夷山正巖茶的產(chǎn)地介紹
喜歡巖茶的朋友，對"三坑兩澗"耳熟能詳，并以能喝到這五個地方的巖茶而驕傲。"三坑兩澗"是傳統(tǒng)對正巖茶產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)稱，包括慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗。
這五個地方峭峰林立，深壑陡崖、幽澗流泉、迷霧沛雨，夏日陰涼，冬少寒風(fēng)，溫差較小。故而所產(chǎn)巖茶茶青制優(yōu)率極高（嘿嘿，了解巖茶的制作工藝的整個過程，對制優(yōu)率，就能很好地理解了）。
武夷山素有"九十九巖"之說，"巖巖有茶，非巖不茶"，這九十九巖幾乎被70平方公里的風(fēng)景區(qū)所含括，這些地方土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，茶品巖韻明顯。所以現(xiàn)在國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將武夷山風(fēng)景保護(hù)區(qū)所產(chǎn)的巖茶都稱做正巖茶。
正巖茶產(chǎn)區(qū)的名字：天心巖，馬頭巖，大坑口，慧苑，霞賓巖，觀音巖，竹窠，碧石，燕子窠，九龍窠，御茶園，玉花洞，水簾洞，佛國，桃花洞，桂林，三仰峰等等。
武夷山正巖茶的特點
正巖茶的品質(zhì)最好，故而價格最高。
所謂的正巖，指的是武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場，包括：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑（大坑口）、流香澗、悟源澗。除此之外，正巖山場還包括：九龍窠、竹窠、內(nèi)鬼洞、外鬼洞、馬頭巖、鷹嘴巖、天車架、彌陀巖、碧石巖、蓮花峰、水簾洞、天心巖等。
正巖茶特點：香氣細(xì)幽/霸氣、茶湯醇厚柔和
正巖產(chǎn)的肉桂會有香氣又細(xì)幽有霸氣的“茶格分裂”，是因為光照因素影響。
香氣細(xì)幽，是背陰山場（光照少）的專屬標(biāo)簽。最具代表的山場：牛欄坑、流香澗、悟源澗等。
這些山場，屬于坑澗地貌，平均光照較少。生于此類山場的肉桂，一改品種專橫、霸道的特點，變得溫潤、妥帖，還有點善解人意。桂皮香細(xì)幽、婉約，沁人心脾。
香氣霸氣，是向陽山場（光照強(qiáng)）的獨有標(biāo)志。最具代表的山場：馬頭巖開山坪。
馬頭巖的開山坪，地勢平闊，日照時間長。此環(huán)境孕育的肉桂，桂皮香張揚霸氣，勁道足。還有些橫沖直撞的，是許多老茶客會迷戀的味道。
正巖茶有一個共同點——湯水稠滑、柔和。
正巖茶的這種稠度，能輕松被我們感覺到。
喝一口茶湯，不要急著咽下。用舌頭輕輕攪動湯水，會覺得整個舌頭都被溫柔的湯水包裹著，湯水里是有內(nèi)容物的。
