武夷奇蘭又稱白芽奇蘭，是武夷巖茶知名品種之一，其干茶外型色澤烏潤(rùn)褐綠，條索緊結(jié)勻整；湯色橙黃，明亮，香氣溶于水中，持久不變；有蜜糖香、蘭花香。下面就來(lái)簡(jiǎn)單了解一下吧！
白芽奇蘭的來(lái)源
武夷奇蘭是上世紀(jì)90年代從閩南平和引進(jìn)的品種,經(jīng)過(guò)十余年的進(jìn)化以融入武夷山茶種類，再經(jīng)過(guò)按武夷山巖茶的制作工藝進(jìn)行制作，形成了現(xiàn)在的武夷奇蘭。
白芽奇蘭的品種
?。?）竹葉奇蘭：香氣高長(zhǎng)帶線香味或蘭花香，條索細(xì)長(zhǎng)，葉底長(zhǎng)橢圓形。
?。?）慢奇蘭：條索稍結(jié)實(shí)，葉圓小，香氣稍長(zhǎng)，似棗味。原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村，栽培歷史較長(zhǎng)。主要分布在安溪縣和福建南部烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。
?。?）白奇蘭：色澤黃綠色，香氣似官蘭花味，滋味醇和，葉底柔薄黃綠。
?。?）金面奇蘭：仿似杏仁味，葉底烏綠油潤(rùn)有。原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)，栽培史較長(zhǎng)。主要分布在安溪縣及福建南部烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。
此外，還有青心奇蘭、黃奇蘭、早奇蘭、小葉奇蘭等品種。原產(chǎn)福建省安溪縣，適制烏龍茶。
白芽奇蘭的鑒別技巧
感官評(píng)茶，是通過(guò)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味進(jìn)行審查評(píng)定。是確定茶葉質(zhì)量好差的主要方法。
三看：茶葉外形特征、色澤、勻凈度及干茶香。好的巖茶外形應(yīng)條索緊結(jié)重實(shí)，葉端折皺扭曲，色澤油潤(rùn)，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，不帶梗樸，不斷碎。二看湯色，好的巖茶沖泡后湯色清澈明亮，呈橙紅色。三看葉底。葉底是泡開(kāi)的葉片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“綠葉紅鑲邊”，好的巖茶葉底肥厚柔軟，葉面黃亮，葉緣為紅邊。
三聞：武夷巖茶一般要求3次沖泡。第一泡聞巖茶香氣的高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、清濁以及火候。好的武夷巖茶香氣清銳細(xì)長(zhǎng)，無(wú)異味。第二泡聞巖茶的香型，好的巖茶具有其獨(dú)特香型，有水蜜桃香、桂皮香、蘭花香、奶油香等。第三泡聞茶香的持久程度。好的巖茶“七泡有余香”。
三品：也叫嘗滋味，一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有無(wú)苦、澀感。二品滋味。茶湯的滋味是否鮮爽，好的巖茶，巖韻顯，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品巖韻：品巖韻是品飲武夷巖茶的特色。然而，許多人卻認(rèn)為，這種巖韻只可意會(huì)不可言傳，只有靠自己用心去領(lǐng)悟。三品中以二品的滋味為茶葉品質(zhì)好差的主要參考依據(jù)。
以上就是對(duì)武夷巖茶白芽奇蘭介紹了。對(duì)于武夷巖茶齊蘭還有一首專門描寫的詩(shī)。初遇鋒芒似未藏，相知回味竟無(wú)常。任他八面終平淡，許我一心留異香。
