現(xiàn)代的武夷巖茶都以茶樹品種命名，名種名茶相得益彰，因此，茶名繁雜最為突出。為便于應(yīng)用，除了極品巖茶外，其他都?xì)w為特殊茶名，使人顧名思義地識別之。武夷巖茶隨歷代的茶類發(fā)展，茶名更換頻繁。因此巖茶分類仁者見仁，智者風(fēng)智，尚無確切定論。今天我們就來看看按品種分、產(chǎn)區(qū)、等級是怎么分的吧！
武夷山巖茶分類
一、品種分類
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
二、武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)的劃分
武夷巖茶產(chǎn)區(qū)按原材料地域不同劃分為二個產(chǎn)區(qū)。
名巖區(qū)：區(qū)域為武夷山風(fēng)景區(qū)。丹巖區(qū)：區(qū)域為武夷山市境內(nèi)其他地區(qū)。
現(xiàn)將名巖區(qū)的基本情況補(bǔ)充說明如下：名巖區(qū)，區(qū)內(nèi)面積69平方公里，包括了武夷鎮(zhèn)的天心、公館、角亭、高蘇坂、黃柏、赤石等村；星村鎮(zhèn)的星村、前蘭、井水等村；興田鎮(zhèn)的南源嶺村和武夷山監(jiān)獄的東山埔大隊。四至方位：東至公館村的桐源自然村；南至武夷山監(jiān)獄東山埔大隊；西至星村村（以星村至南源嶺公路為界）；北至黃柏村和高蘇坂村交界處（以高蘇坂至星村公路為界）。區(qū)域內(nèi)有三條溪穿過，即：東面的崇陽溪；西南面的九曲溪；北面的黃柏溪。
三、新武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)的劃分
標(biāo)準(zhǔn)分級的主要依據(jù)是武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)文本(GB18745-2002)標(biāo)準(zhǔn)樣品共有15個等級,劃分等級如下：
大紅袍分為：特級、一級、二級。
肉桂分為：原味、特級、一級、二級。
水仙分為：原味、特級、一級、二級、三級。
奇種分為：原味、特級、一級、二級、三級。
名樅分為：一個等級
武夷巖茶的分類及名稱其實是有規(guī)律的。所謂武夷巖茶，現(xiàn)今特指生長在武夷山上的茶葉，都是制成半發(fā)酵的烏龍茶類。其分類主要是根據(jù)品種、地域而定的，先有巖茶、洲茶之分，后有小種、奇種之分?，F(xiàn)在大都以茶樹來命名，采于什么茶樹之茶，則叫什么茶。如采于肉桂茶樹之成品茶，則叫肉桂。所謂品種是要形成一定數(shù)量，如水仙、烏龍、佛手等等；所謂名叢、單叢是指從菜茶中，依據(jù)個性特征命名，數(shù)量上很少，也形不成批量，只能稱之為名叢、單叢，不能等同于品種。
