“奇種天然真味存，木瓜微釅桂微辛”武夷巖茶的奇種是武夷巖茶中最早的品種之一，又名采茶，是指武夷山野生茶的混生種，也可以說是原產(chǎn)武夷山野區(qū)隨意生長的有性群體，我們又稱之為野茶。由于武夷奇種是野生茶，沒有人工培養(yǎng)，無農(nóng)藥化肥殘留，所以也算是綠色飲品。
“武夷奇種”簡介
武夷山的茶樹品種繁多，有一種樹叢矮小，葉片厚窄的茶樹，它或生在路邊，或長在懸崖，或活在山巔，或長在巖洞，它耐寒、耐旱，到處都能生長，而且枝繁葉茂，原先人們習(xí)慣叫它“菜茶”，后來又稱它為奇種。
菜茶的來源，一是武夷山當(dāng)?shù)匾吧铇?，二是從浙江烏龍嶺等外地引進(jìn)的品種，與當(dāng)?shù)匾吧N雜交而成。產(chǎn)量較低，抗逆性尚強(qiáng)。菜茶的芽稍肥壯，茸毛較少，可以制作烏龍茶，也可制作紅茶和綠茶。
“武夷奇種”外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點(diǎn)，耐久儲(chǔ)。
武夷奇種在武夷巖茶中屬于較為復(fù)雜的一塊分類，一般市面上很少會(huì)見到武夷巖茶叫奇種，更多時(shí)候在泡袋的包裝上都直接使用大紅袍包裝。
奇種的品種非常繁多復(fù)雜，這主要是武夷山自然環(huán)境影響造成。武夷山的丹霞地貌，奇峰怪石與三坑兩澗等小氣候，都造就了同種品種在不同的小環(huán)境的影響下，自然發(fā)生了變異，形成不同的品種。
武夷奇種算是武夷山原生且古老的高山茶樹品質(zhì)，其中蘊(yùn)含著豐富的優(yōu)質(zhì)品種與古老的名茶母種。
所以有的時(shí)候，當(dāng)我們喝到奇種的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)風(fēng)格繽紛而沒有一個(gè)定性，如果一定要說一個(gè)比較明顯的特征，大概就是奇種的葉底非常繽紛，有各種葉形混合的綠葉紅鑲邊。
再就是，不同的是“武夷奇種”在飲用過程中會(huì)產(chǎn)生口味不穩(wěn)定的缺點(diǎn)，也許今年武夷奇種滋味絕妙，明年也許口感就不盡人意。
所以，武夷奇種也可以說是那些還沒有一個(gè)穩(wěn)定特征、口味“菜茶”的統(tǒng)稱，而不能說是品種。
“武夷奇種”現(xiàn)狀
到每年五月份茶季時(shí)，如果偶遇一片奇種園，你會(huì)看到很奇妙的現(xiàn)場，就是每株奇種的發(fā)芽時(shí)間都不一樣，如同次第綻放般，所以這給茶農(nóng)的采摘增加了難度，而且奇種的產(chǎn)量不高，制作不易。
于是，80年代一大波的改種風(fēng)潮，很多奇種被砍掉改種水仙或是肉桂，導(dǎo)致武夷山原始樹種遭受滅絕。部分有預(yù)見性的茶農(nóng)把自己茶地上的奇種保留下來，成了他們自己獨(dú)有的寶貝。
如今很難得喝到奇種了，比較有名的是慧苑坑、鬼洞的奇種，售價(jià)不菲。擁有奇種茶地的主人，說起制作奇種時(shí)的經(jīng)歷，都讓他們特別興奮，因?yàn)橐凰Y的青葉里可能混雜了幾十種上百種的品種，做茶過程需要謹(jǐn)慎小心，毛茶做出來往往會(huì)出現(xiàn)異香，只要想象一下，如此多武夷山原生態(tài)品種的茶融合在一起，散發(fā)出的香，會(huì)是何等豐富多彩。
奇種就像散落在武夷山茶地上的珍珠，需要懂得珍惜之人去保護(hù)、去撿拾，讓它們的光彩得以延續(xù)。
