提及武夷巖茶的大多數(shù)品種，諸如大紅袍、水仙、肉桂，或許大家都有所耳聞，但提及武夷巖茶中的說(shuō)北斗，恐怕喝茶的人也不見得人人都知道！下面一起來(lái)了解一下北斗巖茶吧！
北斗巖茶的特征
中國(guó)茶界權(quán)威著作《中國(guó)名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠的于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱北斗一號(hào)，九龍窠的稱北斗二號(hào)，十余年試制結(jié)果，均證明制優(yōu)率極高，香氣滋味極受贊賞，現(xiàn)已較大量繁殖栽種于武夷不同山巖。
北斗巖茶植株尚高大、樹姿半開張，分枝較密，葉片水平狀或稍下垂?fàn)钪?。葉片長(zhǎng)7.3cm，橢圓形，葉色綠，富光澤，主脈較顯而沉，葉面平或微隆起，葉質(zhì)較厚軟，葉緣平或微波，葉齒較鈍深密，葉尖驟尖或圓尖。芽葉黃綠色或淡紫綠色，茸毛較少，節(jié)間較短。花冠直徑4.1cm，7-8瓣。柱頭比雄蕊稍長(zhǎng)，3裂。
北斗巖茶芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性較強(qiáng)。制烏龍茶，春茶適采期4月中旬至下旬初。品質(zhì)優(yōu)，色澤綠褐，香氣濃郁鮮爽，滋味濃厚回甘，巖韻明顯?？购钥购敌詮?qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
北斗一號(hào)，原產(chǎn)武夷山市北斗峰，是武夷珍貴名叢之一。很多人誤認(rèn)為北斗就是大紅袍，其實(shí)北斗和大紅袍這兩種茶從外觀和品質(zhì)都有區(qū)別，北斗名叢的植株樹型、樹姿比大紅袍稍大，分枝沒(méi)有大紅袍密，葉片比大紅袍稍大而稀，萌芽及開采期比大紅袍要早幾天。
一般按照烏龍茶小至中開葉面鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，北斗一號(hào)適采期為四月中旬末至下旬初，產(chǎn)量高，每畝約制巖茶成品400多斤。春茶一芽二葉茶樣約含：氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡堿3.8%等等。
北斗一號(hào)制成的巖茶，品質(zhì)優(yōu)異，色澤綠褐潤(rùn)，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯。還有北斗也是拼配大紅袍的主料之一，拼配上好的大紅袍其均衡性很好，滋味香味回甘俱佳，水感、喉韻足，無(wú)出其右，令人回味無(wú)窮，北斗功不可沒(méi)。
北斗一號(hào)制成的巖茶，品質(zhì)優(yōu)異，色澤綠褐潤(rùn)，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯。還有北斗也是拼配大紅袍的主料之一，拼配上好的大紅袍其均衡性很好，滋味香味回甘俱佳，水感、喉韻足，無(wú)出其右，令人回味無(wú)窮，北斗功不可沒(méi)。
