大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
大紅袍屬于烏龍茶嗎？
大紅袍屬于烏龍茶，也就是青茶。大紅袍是烏龍茶類中的一種，在中國茶葉分類里有紅茶，綠茶，青茶之分。青茶的代表類別是烏龍茶，而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別，大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品。
生長在武夷山脈的茶葉獨領山水靈氣,山間巖縫和溝壕的特別土質賦予大紅袍一種堅韌,醇厚的品質，傳統(tǒng)的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的與木有關的碳香和火香。
大紅袍屬于半發(fā)酵茶，和鐵觀音茶一樣是半發(fā)酵茶葉。大紅袍生長在九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。
泉水中附有苔蘚之類的有機物，因而土壤較它處潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時茶農精心管理，采制加工時，一定要調技術最好的茶師來主持，使用的也是特制的器具，因而大紅袍的成茶具有獨到的品質和特殊的藥效。從元明以來為歷代皇室貢品。
大紅袍的沖泡方法
“大紅袍是中國的傳統(tǒng)名茶，產生于福建武夷山，有“茶中之王”的美譽。俗話說“三分茶七分泡”，大紅袍最忌諱的是用沖泡綠茶花茶的方法沖泡，最好的沖泡方法是用“工夫茶”沖泡法。
首先準備一套工夫茶具，白瓷蓋碗就可以，也可以用紫砂壺。初學者建議先用蓋碗，根據(jù)自己的習慣和愛好來調節(jié)茶量、水量、溫度和浸泡時間。大紅袍的沖泡要領可以歸納成三點：好水、沸水、快出水。好水就是選擇適合沖泡的水，最好的是南方的山泉水，沒有這個條件的話可以選擇桶裝礦泉水或者純凈水，以口感清冽為佳。沸水就是一定要將水燒沸，現(xiàn)燒現(xiàn)泡，溫度應達到90度以上，特別是第一道沖泡。
快出水是指沸水沖入蓋碗后，要快速倒出茶湯，一般小蓋碗投茶5至7克，時間不超過20秒就應出湯。沖泡的基本原則是寧淡勿濃，先淡后濃，沖泡時還要注意要高沖低斟，沸水高沖使開水有力地沖擊茶葉，激發(fā)茶香，然后刮去表面泡沫，倒茶時要低斟，減少茶香散失。”
大紅袍保健功效
大紅袍含有大量的茶多酚、茶多糖、維生素、肌醇、葉酸等營養(yǎng)成分，具有提神、利尿、抗菌、減肥、護齒、抗衰老、防輻射等保健功效，是天然的健康養(yǎng)生茶飲。
