大紅袍茶是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
大紅袍茶樹形態(tài)特征
植株灌木型，樹冠半披張，樹高可達(dá)2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長，葉，一般在6~7cm，長者可達(dá)11~11cm；寬一般3cm左右，寬者可達(dá)4~4.3cm，中葉型，近闊橢圓形，先端鈍略下垂、葉緣略向面、葉綠光亮，葉肉稍厚微隆質(zhì)脆、葉尚淺尚明27~28對(duì)，葉脈79對(duì)，花型尚大，直徑3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花絲稀疏稍長，高低不齊，二倍體，茶果中等。嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開采期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。
大紅袍茶葉外形特征
外形上看：大紅袍的干茶外形看起來整齊勻稱，茶葉的條索壯實(shí)緊結(jié)，稍微有些彎曲狀。茶葉的看起來油潤有光澤，陳茶看起來顏色則顯得灰褐。
畢竟如此，大紅袍還擁有獨(dú)特的色澤：
蛤蟆背，從這樣顏色中可以體現(xiàn)出焙火時(shí)的火攻。對(duì)于具有蛤蟆背的大紅袍茶葉來說，其是經(jīng)過傳統(tǒng)制法制作出來的。大紅袍茶葉在經(jīng)過比較長時(shí)間的焙火后，茶葉的局部在受熱的情況下會(huì)鼓起來，形狀如同蛤蟆背一般。
大紅袍茶葉品質(zhì)特征
大紅袍又屬于半發(fā)酵茶。大紅袍生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機(jī)物，因而土壤較它處潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，采制加工時(shí)，一定要調(diào)技術(shù)最好的茶師來主持，使用的也是特制的器具，因而大紅袍的成茶具有獨(dú)到的品質(zhì)和特殊的藥效。從元明以來為歷代皇室貢品。
大紅袍茶葉具有外形是條形的，緊緊扣住。色澤是非常嫩綠的，沖泡之后茶色是橙黃明亮，并且最經(jīng)典的是，茶葉是會(huì)有紅邊鑲嵌著，大紅袍最突出的就是有著蘭花香，香味非常持久等品質(zhì)特征。
