鐵觀音是綠茶嗎？
鐵觀音的品質(zhì)特征和綠茶的比較相似，所以很多人都將鐵觀音誤認(rèn)為是綠茶，實(shí)際上鐵觀音的加工工藝給鐵觀音是烏龍茶定了石錘。
鐵觀音的品質(zhì)特征
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。
鐵觀音的加工工藝
采制鐵觀音比一般品種要求嚴(yán)格而精細(xì)。其工序：鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復(fù)揉→烘干。
鐵觀音和綠茶中的信陽毛尖哪個(gè)好？
鐵觀音獲得了哪些榮譽(yù)
1986年10月，在法國巴黎獲“國際美食旅游協(xié)會(huì)金桂獎(jiǎng)”，被評為世界十大名茶之一。
1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；
2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣”，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為“全國園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū)”；
2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”；
2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”；7月，安溪鐵觀音獲得國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2006年1月，“安溪鐵觀音”證明商標(biāo)被國家工商總局授予“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)。
2008年，安溪鐵觀音制作技藝被文化部列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。魏月德被評為國家級(jí)代表性傳承人。
2009年年10月，在上海舉辦的“中國世博十大名茶”上，安溪鐵觀音拿得第一位。
2010年，安溪鐵觀音正式進(jìn)駐世博會(huì)。
2013年，共有12家福建省安溪縣茶廠獲得質(zhì)檢總局批準(zhǔn)使用安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的專用標(biāo)志。
信陽毛尖獲得了哪些榮譽(yù)
1915年，信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，信陽毛尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。
1958年，評為全國十大名茶之一。
1985年獲中國質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)。
1986年，特級(jí)信陽毛尖和一級(jí)信陽毛尖榮獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)，是年，信陽毛尖再次被評為部優(yōu)產(chǎn)品，榮獲全國名茶稱號(hào)。
1988年，信陽毛尖榮獲全國首屆優(yōu)質(zhì)保健食品最高獎(jiǎng)“金鶴杯”獎(jiǎng)。是年，信陽毛尖榮獲中國首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
1990年，信陽毛尖參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名的好成績，榮獲中國質(zhì)量獎(jiǎng)金質(zhì)獎(jiǎng)。
1991年，在杭州國際茶文化節(jié)上，被授予“中國茶文化名茶”稱號(hào)。
1999年，信陽毛尖獲昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
綜上，鐵觀音作為烏龍茶的代表，信陽毛尖作為綠茶的代表，都是很好的茶葉，都獲得了很多很有含金量的榮譽(yù)。
