永春佛手茶是烏龍茶中名貴的品種之一，也是福建的一種名茶，而其之所以會以佛手命名，不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似，而且因為制出的干毛茶，沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。如此獨特的茶品，深受不少茶友的喜愛，那么如何選購品質(zhì)好的永春佛手茶？
永春佛手茶內(nèi)質(zhì)審評
第一泡：沖泡后l一1.5分鐘后聞杯蓋香，看品種香氣是否純正，何種香型，永春佛手品種特征（香椽香等）是否明顯；約2分鐘時，倒出茶湯于審評碗中，看其湯水是否金黃清澈；湯水是否純正醇厚回甘，香氣是否與杯蓋一致，是否有永春佛手的品種特征。
第二泡：以第一泡同樣的方法沖泡。2分鐘時聞其杯盞香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷香氣的強弱程度。3分鐘時倒出湯水，看其湯水色澤及湯水的香氣、醇厚、回甘程度。
第三泡：與前兩次沖泡方法基本一致。3分鐘時，聞其杯蓋香，與前兩次香氣比較，判斷其香氣的強弱純正程度。4分鐘后，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，以判斷耐泡程度。
有需要進一步審評可以同樣方法繼續(xù)沖泡、審評其香氣滋味。審評滋味后，先嗅葉底余香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中評葉底。
永春佛手茶的品質(zhì)鑒別
1、看外觀
首先，我們可以通過看外觀來鑒別永春佛手茶的好壞，這是比較基本的一種方式?？蓮牟枞~的卷結(jié)度、色澤度、凈度去分析。如果茶葉茶渣少，形狀卷結(jié)，顏色鮮艷，有厚重感，說明品質(zhì)較好。
2、聞香氣
其次，我們可以通過聞香氣來鑒別永春佛手茶的好壞，這也是比較常用的一種方式。那么此時我們可以看看茶葉有沒有雜味，有沒有發(fā)霉，如果是香氣純正的即為好茶。
3、看湯色
再次，我們可以通過看湯色來鑒別永春佛手茶的好壞，即在品鑒茶葉的過程中觀察它沖泡后的茶湯顏色。先準備好茶具和茶葉，把水加熱燒開；然后把佛手茶放入蓋碗，倒入開水，蓋上蓋碗，浸泡30秒后開始聞杯蓋茶香，注意觀察每一泡杯蓋上茶香的變化；接著倒出茶湯，觀看茶湯是清澈還是渾濁，如果茶湯金黃透亮，沒有雜質(zhì)，說明品質(zhì)較好。
4、品口感
從次，我們可以通過品口感來鑒別永春佛手茶的好壞，即在品鑒茶葉的過程中品味茶湯的口感。那么如果茶湯柔滑，入口后回甘好，說明茶葉品質(zhì)好。
5、看葉底
最后，我們可以通過看葉底來鑒別永春佛手茶的好壞，即在茶葉沖泡后，把茶底倒入裝滿清水的盤子中，看看展開葉底樣子。那么如果葉底肥厚適中，大小均勻完整，葉底顏色光鮮，說明品質(zhì)可以。
永春佛手茶的價格
大家都知道我國福建省產(chǎn)茶歷史悠久，該地也出產(chǎn)著很多的名茶，像品質(zhì)比較高的烏龍茶代表就有安溪鐵觀音，這款茶葉幾乎是無人不曉的，而永春佛手茶與之相比的話，名聲沒那么響，價格上也沒安溪鐵觀音價格那么高。另外，永春佛手茶的產(chǎn)量也不高，福建省永春縣蘇坑鎮(zhèn)是佛手茶的一個主產(chǎn)區(qū)，但全鎮(zhèn)佛手茶園面積才8000畝，每年才產(chǎn)出800噸。這幾年，佛手茶的銷售從永春漸漸擴展到泉州、福州等地，永春佛手茶出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。毛茶均價也從前幾年的每斤50多元漲到如今的100多元，冬茶均價甚至達到每斤150元~250元。
眾所周知，茶葉都是會根據(jù)品質(zhì)來分等級，而等級不同價格自然也是有所不同的，永春佛手茶也不例外?，F(xiàn)如今市場上，普通的永春佛手茶價格在100元左右一斤；品質(zhì)較好的永春佛手茶需要300元左右一斤；特級的永春佛手茶則需上千元一斤。但總體價格比較平穩(wěn)，也是比較親民的。另外，其實永春佛手茶一年可以收成五季，但大多數(shù)茶農(nóng)只收成兩季或三季，主要是春茶和冬茶，冬茶的品質(zhì)最好，因為冬茶茶葉的生長期較長，內(nèi)含物更多；其次是春茶。因而茶友們在購買永春佛手茶時也得記得判別茶葉季節(jié)。
