正常條件下巖茶應(yīng)該是七泡有余香，但巖茶初喝的時(shí)候，不是所有的人都為感覺到香，因?yàn)闂l索緊結(jié)，要到三泡的時(shí)候才會真的發(fā)散出它的原香氣和滋味，滋味是慢慢出來且富有層次感，這就是為什么現(xiàn)在很多茶友們都偏愛巖茶的原因，因?yàn)樗鼉?nèi)容豐富，且?guī)е衩厣省?/div>
武夷巖茶可以泡幾次
一般來說，焙火火工足的傳統(tǒng)巖茶，第一泡開始就已經(jīng)有滋味了，而只有內(nèi)質(zhì)豐富的巖茶，才耐得住10泡以上的沖泡考驗(yàn)。
沖泡品飲巖茶，可以說每一泡都是精華，都是不容易錯(cuò)過的；很多人都認(rèn)為，巖茶沖泡都需要洗茶，但往往很多時(shí)候，優(yōu)質(zhì)的巖茶在第一泡的時(shí)候營養(yǎng)成是最為豐富的時(shí)候，洗茶的話會把茶葉營養(yǎng)物質(zhì)都倒掉；其實(shí)，在福建省武夷山當(dāng)?shù)兀芏嗳藳_泡巖茶，第一泡茶湯不僅不要倒掉，而且還需要留起來，然后品嘗到頭幾泡以后，再回頭去感受，俗稱為“還魂湯”。
巖茶沖泡3-4泡后，稱之為是精華，無論是茶葉的本質(zhì)還是工藝，都會展現(xiàn)再這兩泡當(dāng)中；等到第5-6泡以后，茶味開始下降，但茶味依然悠長，但不然3-4泡那般濃郁。
7泡以后，余香明顯，一般工藝到位的茶葉在第7泡就可以從它的余香中體現(xiàn)出來；8-9泡以后，表現(xiàn)的主要是巖茶的巖韻，也只有真正來自于武夷山好山場的茶，才有如此的內(nèi)攻的；這個(gè)時(shí)候，即使是茶味淡了，那么聞的時(shí)候，依然可以感受到那一股古的花香，喝的時(shí)候，水柔綿甜。
武夷巖茶的沖泡方法：
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會茶的無窮樂趣。
一、泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。
二、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。
三、泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
四、浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
五、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
六、品茶要領(lǐng)：巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
喝武夷巖茶的好處
1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
3、防止眼?。翰柚泻}卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。
4、防治心血管?。翰杩蓽p少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積，并對血液粘度下降、減少血液高凝狀態(tài)、防止血拴形成均有明顯的影響。
5、保護(hù)泌尿器官：茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。同時(shí)還有6.8-二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
6、對消化器官的保?。翰柚械膬翰杷貙ξ刚衬て鹗諗孔饔茫m當(dāng)抑制了胃液的分泌，對胃起著保護(hù)作用。
7、對牙齒的保?。翰柚蟹暮繛?7.3-146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。
武夷巖茶所含的礦物質(zhì)微量元素豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽(yù)。
責(zé)編：
木坤小寶
