武夷巖茶肉桂口感特點(diǎn)

　　武夷巖茶肉桂亦稱玉桂，該茶是以肉桂良種茶樹(shù)鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。那么武夷巖茶肉桂口感特點(diǎn)如何？

 

　　1、醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，巖韻味明顯，尤其是在2-3泡以后，巖韻味是最為明顯的時(shí)候，滿口韻味，芳香無(wú)比。

 

　　2、肉桂茶，茶湯醇厚，順滑，甜美。

 

　　3、香氣濃郁，帶花香，香氣非常持久，甚至沖泡至第10次以后，依然有余香，滋味濃郁，耐泡度好，水中香顯，有回甘。

 

　　4、肉桂茶沖泡后，滋味非常的濃郁，桂皮香顯，掛杯香好，雖是肉桂香，但完全沒(méi)有辛辣味，飲用回甘，口感非常的舒適，回甘持久，巖韻強(qiáng)。

 

　　武夷肉桂，為無(wú)性系品種，茶樹(shù)為大灌木型，樹(shù)勢(shì)半披張，梢直立。樹(shù)高與寬幅可達(dá)2米以上。自然生長(zhǎng)者高、幅達(dá)3米以上，分枝尚密，節(jié)距尚長(zhǎng)（3至6厘米）。葉片水平著生，葉長(zhǎng)6．6厘米至12厘米，長(zhǎng)者達(dá)13．3厘米；葉寬2至4．7厘米，葉幅最寬者6厘米；葉色淡綠，但隨不同土質(zhì)和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質(zhì)尚軟，葉面內(nèi)折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征，葉緣略具波狀，葉齒細(xì)淺，30對(duì)左右；葉脈細(xì)穩(wěn)，7至8對(duì)左右，葉長(zhǎng)橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強(qiáng)，持嫩性尚好，抗寒性好。

 

　　肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛(ài)。據(jù)行家評(píng)定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。

 

　　肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤(rùn)有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

 

　　步驟：將二茶匙的干燥肉桂加入一杯熱開(kāi)水中，浸泡約十分鐘后，過(guò)濾即可飲用。

 

　　茶量：以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。

 

　　水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。

 

　　水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

 

　　浸泡時(shí)間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。

　　另外，肉桂茶對(duì)茶具很講究，泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長(zhǎng)統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，喝者不忍一飲而盡，只好細(xì)細(xì)品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來(lái)。高香茶適合用90度以上的沸水淋杯沏茶，這種茶重在品香，不在外形。