炎炎夏日，熱辣辣的太陽(yáng)炙烤著大地。每到這時(shí)候，部分茶友開(kāi)始苦惱起來(lái)，在炎熱的夏季喝巖茶，似乎沒(méi)有其它季節(jié)喝得順口。其實(shí)夏季更要喝巖茶，防暑降溫，喝巖茶比喝冷飲效果好。冷飲喝多，易受寒邪的侵?jǐn)_，引起腹瀉等，不利身體健康。
夏天適合喝巖茶嗎？
對(duì)于巖茶來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移下，春天剛剛焙好的巖茶火香味明顯，回甘不足，且這個(gè)適合茶葉里面的“火氣”也開(kāi)始慢慢褪去，沒(méi)有新茶的火氣，這個(gè)時(shí)候的巖茶性質(zhì)方面是更加溫和的，滋味口感方面也很潤(rùn)澤；陳年巖茶的性質(zhì)溫和醇厚，在陳放過(guò)程中，茶多酚在氧化酶促下發(fā)生反應(yīng)，從而含量減少，對(duì)胃部的刺激性也是降低很多，因此飲用這樣的茶葉是可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的效果的。
因此，夏季喝巖茶的話，不僅僅不會(huì)存在上火的情況發(fā)生，甚至還是有益的，可以起到解暑、止咳、清熱的效果。
夏天適合喝巖茶的好處
1、夏季天氣酷熱，人們常喝冷飲來(lái)消暑降溫。冷飲喝多，身體容易受寒邪侵?jǐn)_，引起腹瀉、消化不良等癥狀。適當(dāng)喝一些武夷巖茶，能起到消暑生津、開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、養(yǎng)胃等好處。
2、夏天天氣容易讓人犯困，而武夷巖茶中含有咖啡堿，能刺激到人體中樞神經(jīng)，使人精神振奮，起到提神、清心的作用。
3、夏天天氣炎熱，人體出汗較多，常會(huì)感到口干舌燥。適當(dāng)喝些武夷巖茶，茶中含有的多酚類、醣類等能和人體的唾液產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液的分泌，從而滋潤(rùn)口腔，產(chǎn)生清涼感。
武夷巖茶的沖泡方法：
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會(huì)茶的無(wú)窮樂(lè)趣。
一、泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。
二、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。
三、泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用；水溫需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開(kāi)的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
四、浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
五、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
六、品茶要領(lǐng)：巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹(shù)品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺(jué)茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
