在我們的身邊，說到鳳凰單樅茶很多的人都知道，因?yàn)轼P凰單樅是一種非常常見的優(yōu)質(zhì)烏龍茶，不僅口感好，功效也是非常多的，但是對(duì)于鳳凰單樅很多的人都不是很了解，因此，下面小編就給大家介紹一下鳳凰單樅的由來吧！
鳳凰單樅的由來
鳳凰單樅屬于烏龍茶類，青茶品種之一，屬于半發(fā)酵茶，是全國(guó)六大茶類之一。該茶主產(chǎn)于主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山，而潮州鳳凰山系是國(guó)家級(jí)茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產(chǎn)地，數(shù)代茶農(nóng)從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質(zhì)優(yōu)異的單株，故得名為“鳳凰單叢”。“鳳凰單叢”是比較專業(yè)的叫法，而普通茶友們一般習(xí)慣性地隨民間叫法，稱為“鳳凰單樅”。
鳳凰單樅茶的產(chǎn)地
鳳凰單樅正宗產(chǎn)地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)?，F(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續(xù)開采，這是一種蜜蘭香型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏崠蜜蘭香單叢、金獎(jiǎng)工夫白葉茶等品種。
毛茶制成后，再經(jīng)過有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟種單樅開始采摘，有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名樅茶都在這段時(shí)間采摘，有宋種1號(hào)、黃桅香2號(hào)、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號(hào)，是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長(zhǎng)在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種1號(hào)的無性繁殖后代。成茶條索重實(shí)緊結(jié)，色澤烏褐油潤(rùn)，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶樅韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是單樅中的佼佼者。
鳳凰單叢屬于烏龍茶
鳳凰單叢，屬于是半發(fā)酵的烏龍茶，產(chǎn)自于廣東省潮州市潮安區(qū)，為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。
鳳凰單叢，產(chǎn)自于鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山，歷史悠久，相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當(dāng)時(shí)有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶制作工藝
鳳凰單叢茶制作工藝分初制、精制，一共有12道工序。
一、初制工藝
曬青—涼青—做青—殺青—揉捻—干燥。
1、曬青：曬青失水率控制在10-15%之間。
2、涼青：萎凋的鮮葉水分得以補(bǔ)充，葉細(xì)胞恢復(fù)生機(jī)，呈緊張狀態(tài)。
3、做青：做青是由 碰青、搖青和靜置3個(gè)過程往返交替數(shù)次進(jìn)行，次數(shù)不低于4次。
4、殺青：高溫快速，殺熟、殺透、殺勻。
5、揉捻：條索成形緊結(jié)，葉細(xì)胞破碎率50%至60%。
6、干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。
二、精制工藝流程
歸堆—撿剔篩末—拼堆—烘焙—攤涼—包裝。
1、歸堆：同香型歸堆，翻拌均勻。
2、揀剔篩末：茶枝、未、黃片≤1.8%。
3、 拼堆：按表1等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)拼堆。
4、烘焙（提香）：烘焙兩次以上，含水率4%至5%。
5、攤涼：退熱至室溫，密封封存。
6、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
風(fēng)景單叢茶品質(zhì)特點(diǎn)
鳳凰單叢茶成品茶，外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并由朱砂紅點(diǎn)；沖泡后，清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，有獨(dú)特的山韻，并且以茶形美、色脆、香郁、味甘而著稱。
叢上面文章中，我們可以得知，這款鳳凰單叢茶是烏龍茶中的一個(gè)品種，是由鳳凰水仙品種中分離、選育出來的品種、品系，選料精細(xì)，作工精湛，成品茶品質(zhì)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，是一款非常不錯(cuò)的保健茶品，值得品飲。
鳳凰單叢茶的功效
1、減肥瘦身
鳳凰單叢茶，有很好的溶解脂肪的效果，主要原因是因?yàn)椴枞~中的單寧酸成分，可以促進(jìn)脂肪代謝，并且可以降低血液中膽固醇含量；對(duì)于那些肥胖人群來說，可以每天在飯后30分鐘時(shí)間后，飲用一杯鳳凰單叢茶，這樣可以起到減肥刮脂的好處。
2、美容
鳳凰單叢茶對(duì)血清中性脂肪、膽固醇都有很好的降低作用；并且還可以提高SOD酶活性，對(duì)肌膚有很好的美容保健的作用；長(zhǎng)期飲用鳳凰單叢茶，是可以改善肌膚濕潤(rùn)性，可以讓肌膚更加有彈性、長(zhǎng)力，用茶湯洗臉，還可以清除肌膚的油膩。
3、減壓
鳳凰單叢，可以有效的預(yù)防飲壓力過大而造成的暴飲暴食，并且還可以緩解抑制焦躁情緒，可以釋放壓力，讓人呈現(xiàn)放松的一個(gè)狀態(tài)下。
4、改善聽力
對(duì)于中老年人來說，經(jīng)常喝些鳳凰單叢茶的話是可以有助于保持聽力的，且對(duì)男性作用大于女性；所以中老年人可以常喝些鳳凰單叢茶，以達(dá)到改善聽力的效果。
5、抗衰老
鳳凰單叢茶內(nèi)含的維生素E是較為豐富的，每天飲用鳳凰單叢茶的情況下，可以給身體攝入足夠的維生素，這樣的話是可以起到抗衰老的作用的。每天堅(jiān)持喝鳳凰單叢茶的話，那么是可以多方面的增加人體抗衰老能力。
6、降血脂
鳳凰單叢茶可以預(yù)防、減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化的作用，并且還可以降低血液粘稠度，可以防止紅細(xì)胞凝聚，可以改善血液高凝狀態(tài)，改善微循環(huán)，有效的抑制血栓形成哦。
綜上所得，鳳凰單樅茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，是我國(guó)茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源，至今已有900多年的生產(chǎn)歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聲譽(yù)遠(yuǎn)播！
