武夷巖茶如何分類？
一、武夷巖茶茶樹形態(tài)命名分類
武夷巖茶的劃分，主要可分為7類。
1、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名：如不見天、嶺上梅、過山龍等。
2、以茶樹葉形而命名：如金瓜子、金錢、金柳條、倒葉柳、佛手、雀舌；
3、以茶樹形態(tài)而命名：矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；
4、以茶樹發(fā)芽遲早而命名：如不知春；
5、以茶樹葉色而命名：如紫紅袍、白雞冠等；
6、以成品茶香而命名：如肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香；
7、以神話傳說而命名：如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹。
二、武夷巖茶地域、制茶時(shí)間、品種分類
依地域分為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。
依制茶時(shí)間季節(jié)分有：頭春茶、二春茶、三春茶、冬片。
依茶品種又可分別制成：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)龋?/div>
三、武夷巖茶五大系列分類
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)分類，武夷巖茶可分為：大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等五大系列。
1、武夷巖茶大紅袍系列：武夷巖茶大紅袍系列茶品，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。
2、武夷巖茶水仙系列：武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，傳聞發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
3、武夷巖茶肉桂系列：武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來命名的名茶，其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤。
4、武夷巖茶名樅系列：名樅系列武夷巖茶，選取獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅制成，其成品茶獨(dú)具巖韻。武夷巖茶有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
5、武夷巖茶奇種系列：武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。
四、武夷巖茶品種分類
武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
1、大紅袍：武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)，具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用。大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養(yǎng)胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。
2、鐵羅漢：武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（1886年）記載："鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產(chǎn)少許。"傳說原產(chǎn)地在慧苑巖內(nèi)鬼洞和竹窠巖長窠。據(jù)傳，惠安施集泉茶店于19世紀(jì)中葉經(jīng)營武夷巖茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。
3、白雞冠：白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
4、水金龜：原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間，為此樹曾引起訴訟。
通過以上內(nèi)容的介紹，我們了解到武夷巖茶分類很詳細(xì)，無論是茶樹形態(tài)還是制茶時(shí)間以及成茶的品種都有細(xì)致的分類。武夷巖茶是具有獨(dú)特特征的烏龍茶飲品，其包括的每一種品種的巖茶都獨(dú)具特色，大家可以詳細(xì)的再去了解一下。
責(zé)編：
紅豆
