眾所周知，水金龜茶湯色非常的清亮，香氣醉人又悠長，品嘗起來的滋味濃醇甘爽，酌口留香，巖韻明顯，濃飲的時候還不會感到苦澀，因此，水金龜茶得到了很多人的喜歡，當然的，不管是哪一種茶葉都是分檔次的，檔次越高，品質(zhì)也越高，具體如下！
名樅水金龜茶特征
水金龜茶無性系。灌木型，中葉類，晚生種。植株高大，樹枝半張開，分枝較密。葉片呈水平狀著生，葉片長7.2厘米。長橢圓形，葉色綠有光澤，葉面微隆起或平，葉緣平或微波，水金龜身平或稍內(nèi)折，葉尖漸尖或驟尖，葉齒稍銳淺密，葉質(zhì)較厚脆，制烏龍茶，湯色金黃，葉底軟亮，品質(zhì)優(yōu)。
水金龜茶的功效
1、抗衰老
水金龜茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
2、防癌
水金龜茶N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)對誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
3、提高免疫力
水金龜茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調(diào)整N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)導致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
4、防治心血管病
水金龜茶可減少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積，并對血液粘度下降，減少血液高凝狀態(tài)，防止血拴形成均有明顯的影響。
5、對牙齒的保健
水金龜茶中氟的含量為27.3—146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。
水金龜茶的制作工藝
1、萎凋
萎凋分室內(nèi)萎凋、室外日光萎凋；萎凋程度，要求鮮葉失去光澤，葉質(zhì)柔軟折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)即可。
2、揉捻
揉捻又分人工揉捻和機械化揉捻，不過往往現(xiàn)代采用的都是機械化揉捻，這樣可以提高制茶效率；揉捻時，要求茶汁外流，葉卷成條即可。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是一個重要的環(huán)節(jié)，是指把揉捻好的茶胚裝入籃子內(nèi)，稍微加緊后，蓋上溫水浸過的發(fā)酵布，已增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進酵素活動，縮短發(fā)酵時間，一般需要時間5-6小時，葉脈呈紅褐色之時，即可上焙烘干；發(fā)酵的目的是使茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶的促進作用下發(fā)生氧化作用，讓綠色的茶胚產(chǎn)生紅變。
4、烘焙
把發(fā)酵好的茶葉，均勻放在水篩上，然后放在吊架上，下面用濕的松柴去燃燒烘干，讓茶葉擁有獨特的純松煙香味；剛開始火溫要求在80度左右，溫高是停止酵素左右，防止酵素活動而造成過度發(fā)酵，葉底暗且不開展；烘焙一般都是采用一次干燥法，不宜翻動，避免影響到干度不均勻，造成外干內(nèi)濕，一般在6小時以后即可下焙；茶葉達到觸手有刺感，研之成粉，干度達到，而后攤涼。
5、復焙
茶葉是一種非常容易吸收水分的物質(zhì)，在售出前，必須進行復火，才可以保留茶葉內(nèi)質(zhì)，含水量不可以超過8%。
水金龜茶的價格
水金龜武夷巖茶，價格方面是沒有規(guī)定的，不同等級、不同品質(zhì)，價格自然不一樣；一般來說，水金龜武夷巖茶的價格是在320-460元每斤左右，品質(zhì)高一點的，價格則是在600-830元作用；優(yōu)質(zhì)的水金龜武夷巖茶，每斤價格高于1000元一斤；總得來說，品質(zhì)越高的水金龜武夷巖茶，價格也就越高。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的水金龜茶口感非常芳香、甘醇，喝上一口的人總會對它流連忘返，傳聞它介于綠茶與紅茶之間，有著綠茶的清香以及紅茶的醇香，是一種非常獨特的茶種，是一種非常值得飲用的茶葉！
