武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻，品質(zhì)非常的優(yōu)異，當然的，武夷肉桂茶也是一種非常適合悶泡的茶葉，具體如下！
武夷肉桂茶需要悶泡
肉桂茶的耐泡性特別強，每次投入的肉桂茶可以反復(fù)沖泡6到7次，最后等茶湯變得無色無味，以后，可以直接把茶具中的殘渣取出扔掉。肉桂茶在沖泡的時候，水溫一定要掌握好，它的耐泡性特別強，喜歡高溫沖泡，茶葉的水溫應(yīng)該控制在98度左右。
武夷肉桂的沖泡方法
1、備器
茶具（蓋碗、茶荷、茶匙、茶壺、品茗杯、茶船、茶巾）、茶葉（武夷肉桂）。
2、賞茶
欣賞茶葉的外形、色澤，并嗅聞其茶香。
3、注水
將適量沸水注入蓋碗中。
4、溫碗
用手腕之力去搖動碗身，使其內(nèi)部充分預(yù)熱。
5、溫杯
將溫蓋碗的水循環(huán)倒進品茗杯中。
6、投茶
用茶匙將茶荷內(nèi)的肉桂茶撥到茶壺中。
7、注水
注入沸水沒過茶葉，溫潤茶葉。
8、溫杯
再次將潤茶的水低斟到品茗杯中。
9、注水
高沖注入沸水至滿壺，如有茶沫，用壺蓋輕輕刮去即可。
10、棄水
將溫杯的水直接棄入茶船中。
11、擦拭
棄水后，將品茗杯放到茶巾上按一下，讓茶巾將水漬吸干。
12、出湯
將蓋碗內(nèi)茶湯循環(huán)低斟入品茗杯中。
13、瀝干
將蓋碗內(nèi)的茶湯瀝干。
14、品飲
舉杯邀客品飲。
武夷肉桂茶沖泡注意事項
1、水
為什么在自家沖泡的肉桂沒有在店里沖泡的香呢!首先要看一下自己有沒有選擇正確的水，沖泡肉桂最好使用山泉水，會比使用自來水沖泡出來的肉桂帶著巖香。
2、茶具
沖泡肉桂的最佳茶具要數(shù)紫砂壺，因為紫砂壺才能把肉桂骨子里的香氣散發(fā)出來。
3、量
茶葉量也是決定所泡出來的肉桂茶的香味，一般來說會泡8克茶葉量，但也要看人數(shù)而定，茶葉量少了味道就會淡，多了就會過濃。
4、沸騰的水
武夷巖茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸騰的開水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。
5、正確的時間
肉桂的悶杯時間可以根據(jù)自己的口感而定，如果想喝濃茶可以燜時間稍長，但都不能燜太長時間，否則會把肉桂茶香掩蓋。
武夷肉桂茶的沖泡誤區(qū)
沖泡誤區(qū)一、保溫杯泡茶
不能使用保溫杯泡茶，因為泡在保溫杯里的茶會使茶葉長期保持一定的溫度，這樣會降低茶葉的香氣，使更多的鞣酸和茶堿浸泡出來，這樣會使茶水喝起來比較苦澀，茶葉中的營養(yǎng)也會相對降低。
沖泡誤區(qū)二、浸泡時間過長
茶葉浸泡的時間要是過長就會影響到茶葉的苦澀味變重，長時間浸泡的茶水很容易引起茶內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)變化，一般沖泡時間為二至五分鐘左右。
沖泡誤區(qū)三、沖泡濃茶
其實喝濃茶是不利于人體的健康。喝濃茶浸泡時間長，這樣就會浸泡出過多的咖啡因和單寧酸會對腸胃產(chǎn)生很多刺激作用，當然除了紅茶和黑茶。
綜上所得，肉桂一直以來以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。據(jù)行家評定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香，非常的耐泡，在沖泡的時候是可以悶泡的喔！
