一、所屬類別的區(qū)別
福鼎白茶是白茶茶類。
鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。
二、產(chǎn)地的區(qū)別
福鼎白茶產(chǎn)于福鼎市。
鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。
三、品種的區(qū)別
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
福鼎白茶的品種包含了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新加工白茶。
四、加工工藝的區(qū)別
采制鐵觀音比一般品種要求嚴(yán)格而精細(xì)。其工序：鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復(fù)揉→烘干。
福鼎白茶是以白茶的加工工藝為基礎(chǔ)的，主要流程是1.鮮葉原料要求；2.鮮葉萎凋關(guān)鍵技術(shù)；3.輕揉捻；4.烘焙；5.揀剔；6.復(fù)火；7.包裝，其中最重要的是萎凋工藝。
五、品質(zhì)特點(diǎn)的區(qū)別
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過(guò)多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹(shù)的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。
六、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)的區(qū)別
鐵觀音：1982年6月，在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國(guó)名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級(jí)鐵觀音連續(xù)20多年保持國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌臉s譽(yù)。
1984年，被審定為全國(guó)良種茶樹(shù)。
1986年10月，在法國(guó)巴黎獲“國(guó)際美食旅游協(xié)會(huì)金桂獎(jiǎng)”，被評(píng)為世界十大名茶之一。
1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)烏龍茶（鐵觀音）之鄉(xiāng)”；
2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（鐵觀音）生產(chǎn)基地縣”，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為“全國(guó)園藝產(chǎn)品（鐵觀音）出口示范區(qū)”；
2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”；
2004年，安溪鐵觀音被國(guó)家列入“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”；
2006年1月，“安溪鐵觀音”證明商標(biāo)被國(guó)家工商總局授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)，這是全國(guó)茶業(yè)第一個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，也是世界最喜愛(ài)的中國(guó)品牌之一。
2009年年10月，在上海舉辦的“中國(guó)世博十大名茶”上，安溪鐵觀音拿得第一位。
2010年，安溪鐵觀音正式進(jìn)駐世博會(huì)，成為世博會(huì)茶葉第一品牌。
福鼎白茶：2006年，被國(guó)家林業(yè)部授予為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。
2008年，被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”和“茶葉科技示范基地”稱號(hào)。
2010年，又被中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)評(píng)選為“中華茶文化之鄉(xiāng)”。“福鼎白茶”被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
2013年，被中華茶人聯(lián)誼會(huì)授予“中國(guó)最美生態(tài)茶鄉(xiāng)”稱號(hào)。連續(xù)多年被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)定為“全國(guó)十大產(chǎn)茶縣（市）”。
綜上，鐵觀音和福鼎白茶都是很好的茶葉，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。
