鐵觀音到底第幾泡才是精華

　　鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。那么鐵觀音到底第幾泡才是精華？

 

　　鐵觀音是烏龍茶中的極品，為半發(fā)酵茶葉，素來就享有“七泡有余香”的美譽(yù)。那么，鐵觀音在沖泡的時(shí)候，第幾泡才是精華呢？在這里肯定告訴大家，是：第四泡。

 

　　許多人在沖泡鐵觀音，在前面2泡的時(shí)候，是沒有出現(xiàn)很濃郁的香味的，這并不代表它就不是好茶了。因?yàn)殍F觀音的外形是卷曲的，很緊結(jié)，壯實(shí)，沉重，在前面2泡的時(shí)候，是很難把鐵觀音的香氣給恢發(fā)出來的，在第3泡后，茶葉才可以看看的展開，香氣才會(huì)彌漫散開，到達(dá)第4泡的時(shí)候，才可以真正散發(fā)出真正的高香味，甚至到了第6-7泡后，依然是有余香的。因此，鐵觀音的精華，出現(xiàn)應(yīng)該是在第四泡左右。

 

　　1泡茶：也叫做溫茶，同時(shí)也是洗茶，這個(gè)步驟是預(yù)熱茶葉，喚醒茶葉，快沖快倒，刮去泡沫，茶湯清淡。

　　2泡茶：茶多酚大量稀出，口感濃醇，茶香猶如“含苞待放、呼之欲出”。

 

　　3、4泡：是精華：鐵觀音特有的幽香甘韻盡情釋放，是一道茶葉的精華。

 

　　5泡茶：茶葉細(xì)嫩泛亮，茶湯略黃，茶香氤氳，滋味爽口。

 

　　6泡茶：茶葉綠中微黃，茶湯甘澈，茶香溫和，滋味清淡。

 

　　7泡：茶葉完全展開，茶湯清黃，仍有余香，回味無窮。

 

　　總結(jié)：鐵觀音在3、4泡的時(shí)候，是最好喝，營養(yǎng)物質(zhì)釋放最多的時(shí)候；這個(gè)時(shí)候茶葉浸泡舒展、茶性也隨之而來，所以這個(gè)時(shí)候是鐵觀音最好喝的時(shí)候。

 

　　1、備具：茶壺的選擇，最好是以白色蓋碗為主，也可以選擇用紫砂壺沖泡。

 

　　2、溫杯：用燒開的開水，把所需要用到的茶具都溫一遍，這樣既可以起到洗杯作用，還可以提高杯子溫度，有利用茶香恢發(fā)。

 

　　3、置茶：一般情況下，投茶量需要根據(jù)喝茶人數(shù)去決定，建議是在7-8克左右即可。

 

　　4、沖水：把燒開的開水，沿著杯子壁邊緣沖泡進(jìn)入，然后大概20秒左右時(shí)間，即可出湯。

　　5、倒茶：直接把茶湯倒入品茗杯子內(nèi)，第一泡倒入3/1，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。

 

　　6、聞香：把品茗杯端起后，直接放在面前，慢慢的去聞茶香。

 

　　7、抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。

 

　　鐵觀音沖泡次數(shù)，往往和沖泡手法、沖泡技巧等是有關(guān)系的；一般傳統(tǒng)鐵觀音是可以反復(fù)沖泡7泡的，十泡依然有清香。不過，具體的也得看看是哪一種類型的茶葉吧，畢竟鐵觀音又分為清香型、濃香型、陳年鐵觀音三種；一般建議可以反復(fù)沖泡7-8次。