一泡鐵觀音能喝一天嗎？肯定是不能的，鐵觀音茶擁有一種獨(dú)特的“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后，擁有天然的蘭花香，滋味濃醇，香氣馥郁持久，素來(lái)就享有“七泡有余香”的美譽(yù)，但是這并不代表一泡鐵觀音能喝一天喔！具體的介紹如下！
鐵觀音茶的沖泡次數(shù)
1、第一次沖泡，時(shí)間最好控制在100秒以內(nèi)。這時(shí)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，其茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。
2、第二次沖泡，時(shí)間不應(yīng)超過(guò)120秒。這時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出，其茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，但口感最好，民間俗稱“水軟”。
3、第三炮沖泡，時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不應(yīng)超過(guò)150秒。這時(shí)茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，其茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。
4、第四次沖泡，時(shí)間不宜超過(guò)180秒。這時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分已全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味燒薄，擔(dān)茶葉中共的苦澀成分也將逐步析出，故口感較差。
鐵觀音茶的飲用禁忌
1、最好不要早晨空腹喝
因?yàn)殍F觀音的成分較為濃郁，空腹會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液的正常分泌，不利于消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適等癥狀。
2、貧血不宜喝
因?yàn)殍F觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性物體，從而使體內(nèi)處于鐵缺乏狀態(tài)。尤其需要注意的是，女性在月經(jīng)期間，更不適合飲用鐵觀音，否則極易引起缺鐵性貧血。
3、酒后不宜喝
一般都認(rèn)為喝完酒，喝點(diǎn)茶能夠醒酒，實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。茶葉可使人的神經(jīng)中樞處于興奮狀態(tài)，酒后喝濃茶會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)；其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會(huì)使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟具有很大的刺激性。因此，為了保護(hù)心腎，不要在酒后飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
喝鐵觀音茶的好處
1、抗衰老
鐵觀音中的多酚類化合物能防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化；而嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰與不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化、自由基的作用有關(guān)。
2、抗癌
飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中，防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
3、減肥健美
鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少皮下脂肪和腰圍。
4、防治齲齒
鐵觀音中含有較豐富的氟，其內(nèi)含的氟化物約有40%～80%溶解于開(kāi)水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
5、清熱降火
鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等，易與口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，起到滋潤(rùn)口腔、生津止渴的作用。
6、提神益思
鐵觀音中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲鐵觀音茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維。
7、醒酒敵煙
鐵觀音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故飲鐵觀音能解酒。鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。因?yàn)殍F觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。
鐵觀音茶的選購(gòu)技巧
1、觀形
優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、厚重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
2、聽(tīng)聲
精品茶葉較通常茶葉緊結(jié)，葉身厚重，取少量茶葉放入茶壺，可以聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲脆響為上，聲啞者為次。
3、察色
茶湯顏色金黃，鮮艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特點(diǎn)之一葉背外曲），具綢面光澤，以此為上，茶湯顏色暗紅者次之。
4、聞香
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)具特色香味即芳香撲鼻，且馥郁長(zhǎng)久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。近些年國(guó)內(nèi)國(guó)外的試驗(yàn)研究說(shuō)明，安溪鐵觀音所含的香味成分類型尤為充足，并且中、低沸點(diǎn)香味組分所占比例顯著大于用別的品類茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。所以安溪鐵觀音獨(dú)具特色的香味讓人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋打開(kāi)馬上芳香撲鼻，滿室生香。
綜上所得，鐵觀音是烏龍茶中的極品，為半發(fā)酵茶葉，素來(lái)就享有“七泡有余香”的美譽(yù)，但是，觀音的精華，出現(xiàn)應(yīng)該是在第四泡左右，而且不可以長(zhǎng)期沖泡喔！
