炭培鐵觀音因為獨特的風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，又是老少皆宜的茶，是當今消費者的最佳選擇之一，今天就帶大家一起來認識炭培鐵觀音。
什么是炭培鐵觀音呢？
炭焙的鐵觀音，屬于濃香的一種，是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉，原材料選用安溪正味鐵觀音。想要做出優(yōu)質(zhì)的炭培鐵觀音需要具備兩個因素，第一：要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝。第二：要有高水平的精焙人才操作，缺一不可，所以市場上炭焙的鐵觀音價格相對要貴些。
怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶？
因為炭培鐵觀音是用炭火烘焙而成的，量少，于是逐步呈現(xiàn)出暢銷緊缺的局面，所以市場上就出現(xiàn)了用電培，煤培的茶葉。因而，準確的辨別地道的炭焙鐵觀音茶，才能既少花冤枉錢，又能真正的發(fā)揮養(yǎng)生作用。辨別真正的炭焙鐵觀音茶，可以從四個方面進行：
?。?）從成茶上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外觀不可能想上蠟一樣油亮的，看起來有些灰灰霧霧的，不太起眼，但內(nèi)涵的茶韻、喉韻、泡水、后勁足。
?。?）從香氣上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，其茶香聞時香味沉，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時香氣好，喝時則味較淡。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現(xiàn)，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕。
?。?）從茶湯中分辨；真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，不管是烘焙火候的輕重，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，上面會很亮麗，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。
（4）從茶渣上分辨；炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷，電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。同時，先不要把茶渣丟掉，用一個杯把茶渣裝起來，放上三四天后，在檢查是否有發(fā)酵、發(fā)霉及糊狀黏黏的東西，如果有的話則肯定不是炭焙茶，如果沒有則是真的了。
炭培鐵觀音其性，處于中性，不刺激，喝多不會睡不著，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解，可稱老少皆宜的茶。
