烏龍茶是我國(guó)的六大茶類之一。烏龍茶種類繁多，代表性茶有安溪鐵觀音、武夷山巖茶、臺(tái)灣凍頂烏龍和鳳凰單叢等。不同品種間的差異也很大，其中鐵觀音和大紅袍市面上非常多，名氣也很大，很容易弄錯(cuò)。它們顏色不同，卻出自同一種茶葉，那鐵觀音和大紅袍的區(qū)別有哪些呢？
鐵觀音和大紅袍的區(qū)別
1、產(chǎn)地不同：
鐵觀音主要產(chǎn)區(qū)是福建泉州市安溪縣，又有內(nèi)外安溪之分，80%產(chǎn)于西部的內(nèi)安溪。高端的鐵觀音產(chǎn)自祥華，祥華海拔高，屬高山茶，自帶蘭花香。
大紅袍主要產(chǎn)區(qū)在福建北部武夷山景區(qū)，大紅袍種類繁多，這里制作概述。武夷山茶分為巖茶和洲茶，在山者為巖茶，是巖茶中的上品，在麓者為洲茶，是巖茶中的中品。
2、外形不同：
鐵觀音外形是顆粒狀，蜻蜓頭狀，色澤青綠（發(fā)酵輕）或黃綠（發(fā)酵略重）。
大紅袍外形呈條索狀，粗細(xì)一致，碎末茶少，色澤紅褐色或深褐色。
3、湯色、口感不同
鐵觀音湯香：沸水溫壺，放入干茶，香氣清幽，淡雅純潔。輕輕在鼻下蕩漾，先是茶香，接著是花香，逐一入鼻。
大紅袍湯香：大紅袍一見(jiàn)水，一股清爽香氣就蕩漾開(kāi)來(lái)，深吸一口，從鼻中呼出，略帶焙火的糊香，深藏著幽幽桂花香和果香，若怕香氣逃跑，可以直接將茶湯分入聞香杯中，溫?zé)?，再倒入品茗杯中，高口的聞香杯，猶如開(kāi)滿百花的幽谷，隨著溫度的逐漸降低，我們可以領(lǐng)略到高溫的香銳，中溫的醇和，低溫的淡雅，蘭薰桂馥，香遠(yuǎn)益清。
茶湯顏色：鐵觀音的茶湯是從橙黃，金黃，變成黃綠色的，炭焙鐵觀音呈金黃色，發(fā)酵程度不同色澤會(huì)有差異。而大紅袍是橙紅或橙黃色，存在明顯差別。
茶湯口感：大紅袍醇厚濃郁，口感略重于清香鐵觀音，香氣清雅，喉韻順滑。高檔的大紅袍在炭火味下還有陣陣花果香。而鐵觀音是天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長(zhǎng)。
4、韻味不同
鐵觀音最重要的是觀音韻，大紅袍生長(zhǎng)于巖石之間則講究巖韻。
鐵觀音的葉底呈橢圓形，綠葉鑲紅邊，葉厚肉多，用手撫摸如綢緞般光滑柔軟。
大紅袍葉底綠中帶黃，周邊泛紅，且有沙礫一般的凸起，俗稱“蛤蟆背”。用手指捏葉底，柔軟順滑，富有彈性，即是佳品。
以上就是關(guān)于鐵觀音和大紅袍的區(qū)別了，總得來(lái)說(shuō)，鐵觀音的口感更加清淡，茶湯順滑。雖然也有苦澀之感，但化開(kāi)的速度更快，之后就是舌底、口腔壁傳來(lái)的回甘，喝著比較舒服；而且鐵觀音的清幽蘭花香，從鼻尖鉆入的那一刻，讓你仿佛沐浴在一片花海之中，讓人渾身舒坦。
