有武夷巖茶這種茶葉嗎？毫無疑問，肯定是武夷巖茶這種茶葉的，巖茶屬于烏龍茶，因產(chǎn)于武夷山一帶，因此又稱“武夷巖茶”，相關的介紹如下！
巖茶屬于什么茶
巖茶屬于烏龍茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，它的主產(chǎn)區(qū)為中國福建省的武夷山茶區(qū)，因此又被稱為武夷巖茶。
巖茶品質(zhì)特征
武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，其外形彎條型，條索緊結(jié)或細緊或壯結(jié)；色澤烏褐或帶墨綠、沙綠、青褐、寶色；湯色橙黃或金黃、清澈明亮；香氣帶花香和果香；滋味醇厚甘爽；葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊或葉緣有紅點泛現(xiàn)。
巖茶的生產(chǎn)工藝
1、采摘
鮮葉采摘標準多為一芽三葉，不可過嫩，過嫩制作出來的茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。同時需要選擇葉面無水、無破損、新鮮的鮮葉進行采摘。
2、萎凋
讓鮮葉水分走失這一過程通常叫萎凋或者做青，做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進行，反復多次。這一系列工序能更好的促進茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達到氣香味醇。其中，萎凋方式有日光萎凋和加溫萎凋。
3、烘干
烘干關鍵在于溫度控制，溫度多少和茶葉焙到幾成干燥需要特別注意。這一步一般是采用大型烘干機進行烘焙，能讓剩余茶汁擠壓出來，在茶葉表面形成“霜”，也就是干茶香味的主要來源。
4、焙火
武夷巖茶在加工過程中還多了一道特殊的制作工藝–焙火。經(jīng)過焙火，不但可以提高茶葉的品質(zhì)，還可以使其存放時間更長。
巖茶的品種
1、大紅袍
大紅袍是武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美稱。它的條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，茶湯橙黃明亮，香氣濃郁持久。其性質(zhì)溫和，具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用，四季皆適合飲用。
2、水仙
水仙茶葉屬于國家級品種。它的條索肥壯，色澤綠褐油潤帶寶色，湯色橙黃，耐沖泡，其茶香清高細長，蘭花香明顯，滋味更是清醇爽口、回味甘甜。
3、肉桂
肉桂是武夷巖茶中的著名花色品種之一。它的條索緊實、細結(jié)，色澤烏綠油潤，香味獨特似姜味或肉桂香；其滋味清醇甘爽帶刺激性，湯色橙黃或淺黃，葉底軟亮，紅邊明顯。
4、奇種
奇種是武夷巖茶中歷史最久的品種之一。條索比較緊密結(jié)實、均勻有條序，色澤鐵青色中摻雜著一點褐色，香氣清淡，帶有天然的花香，湯色橙黃清亮。
5、鐵羅漢
鐵羅漢是武夷最早的名樅，條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，湯呈深橙黃色，清澈艷麗，香味濃郁持久，葉片紅綠相間。
6、白雞冠
白雞冠主要分布在武夷山內(nèi)山，其芽葉奇特、葉色淡綠、綠中帶白、芽微彎，茸毫顯露似雞冠，故名白雞冠。干茶色澤米黃中呈現(xiàn)出乳白色，沖泡出來的茶水明亮有光，茶香濃郁撲鼻，滋味清涼甘美。
7、水金龜
水金龜因茶葉濃密且模樣宛如金色之龜而得此名。它屬于半發(fā)酵茶，有鐵觀音的甘醇,又有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。其色澤綠里透紅、湯色金黃、葉底軟亮、滋味甘甜、香氣高揚，濃飲也不覺得苦澀。
巖茶的產(chǎn)地是哪里
巖茶的主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)，此地屬于丹霞地形，分布著許多巨大巖石，群峰相連，峽谷縱橫，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。因產(chǎn)茶地點的不同，有正巖茶、半巖茶和洲茶之分，正巖茶產(chǎn)于武夷巖的中心地帶，品質(zhì)極佳，巖韻明顯；半巖茶產(chǎn)于武夷山邊緣地帶，巖韻稍差一些；洲茶產(chǎn)于武夷巖兩岸一帶，品質(zhì)又略低一籌。
相關介紹：
武夷山盛名巖茶，其產(chǎn)品主要分為：水仙、肉桂及大紅袍和明叢奇種這么五個系列。每個系列當中又分出很多不同的品質(zhì)。
