眾所周知，鳳凰單叢茶，有幾十個(gè)株系、類型，它是根據(jù)多種情況去區(qū)分品種的，其中自然花香型的就有79多種，天然果味香型的就有12種，其他清香型的有16多種，那鳳凰單樅哪個(gè)品種最香呢？相關(guān)的介紹如下！
鳳凰單樅的品種
1、宋種1號(hào)
是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種1號(hào)的無性繁殖后代。成茶條索重實(shí)緊結(jié)，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是單叢中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，經(jīng)退火熟化才可上市。
2、宋種八仙
是從單株母樹"大烏葉"上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理?xiàng)l件的茶園里，長大后都保持原母樹的優(yōu)良性狀，又猶如"八仙過海，各顯神通"，各具特色，故雅稱"八仙茶"。成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。
3、宋種東方紅
系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。
4、宋種芝蘭香
幸存于鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢"特韻"。到年底有茶葉出現(xiàn)"返春"現(xiàn)象，品味更佳。
5、宋種蜜香單叢
是幸存的4株宋代老名叢之一。因其品質(zhì)特點(diǎn)有明顯的甘薯"蜜味"，故又名"宋種紅薯香單叢"。蜜香高銳持久，有花香;滋味濃厚爽口，"蜜韻"突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡
6、八仙單叢
又名"八仙過海單叢"，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名"八仙過海"。茶葉香型特點(diǎn)是有明顯的白玉蘭花香蜜韻
7、姜花香單叢
又名"通天香單叢"，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之"通天香";是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花"特韻"，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底"返春"回香，香味更佳。
8、蛤古撈單叢
又名"老哈蟆"，系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態(tài)而取名
9、蜜蘭香單叢
成茶有"濃蜜幽蘭"特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡
10、黃枝香單叢
系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單叢有多個(gè)株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香(又名文佳祥種)等。
11、玉蘭香單叢
系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存
12、桂花香單叢
系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細(xì)長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡
13、二矛芝蘭香單叢
系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。
鳳凰單樅的沖泡步驟
1、溫杯
水燒開以后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進(jìn)行燙盞。沖泡鳳凰單從雪片茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
2、投茶
把雪片茶直接放入蓋碗內(nèi)，茶量在7-8克左右即可；投茶后不需要搖香，稍微覆蓋即可。
3、洗茶
洗雪片茶的速度一定要快，快至1秒即可馬上出湯。
4、沖泡
把燒開的沸水，直接沖入蓋碗內(nèi)沖泡，入水只要水不蓋過茶葉即可，切忌不要太多。
5、出湯
沖泡雪片茶，出湯速度也要快，第一泡的話，不要超過3秒，第二泡不要超過5秒，到最后一泡的話不要超過30秒時(shí)間；這樣泡出來的茶湯滋味才苦澀，品飲是非常適宜的；一般來說，優(yōu)質(zhì)的雪片茶，可以反復(fù)沖泡6-7次以上。
鳳凰單樅沖泡注意事項(xiàng)
1、投茶量
一般以蓋碗的6-7分滿即可，等到熱水沸騰以后，即可馬上沖茶；水量的話，最好是剛剛蓋過水面即可。
2、出湯時(shí)間要快
前面5泡的話，大概是在2-3秒左右出湯，然后接下來的每次沖泡，即可延長5秒左右時(shí)間，但是水一定要保持沸騰，這樣的話可以沖泡10多次以上。
3、水一定要燒開
沖泡雪片茶的沸水一定要燒開，否則的話是無法把雪片茶葉的香氣給完美的沖泡出來的。
5、用水
一般來說，沖泡雪片茶的用水建議是用含氧量最高的水去沖泡，其中以山泉水、井水、溪水是最好的；家里有純凈水的話也可以用來沖泡。
6、沖泡水溫
沖泡雪片茶葉，水溫建議控制在95-100度左右即可；高品質(zhì)的可以采用95度左右的水；注意一定要把水燒開，然后放置幾分鐘時(shí)間，溫度稍微降低以后即可進(jìn)行沖泡。
鳳凰單樅的保存方法
1、選擇一個(gè)干凈、無異味的袋子，茶葉裝好以后，盡量把里面的空氣都擠壓掉，然后用繩子扎緊、綁嚴(yán)實(shí)即可。
2、如果家里有一些密封性比較好的茶葉罐子的話，那么都可以用來裝茶葉的。茶葉放入罐子內(nèi)后，在蓋子口上面蒙上一層薄膜袋子，或是保鮮膜也是可以的，這樣的話可以減少空氣的進(jìn)入，這樣的話可以讓蓋子蓋得更加緊實(shí)一些。
3、環(huán)境要求一定要是干燥的，遠(yuǎn)離陽光照射，避免潮濕，這樣的話才可以防止茶葉受潮變質(zhì)。
綜上所得，鳳凰單樅不同優(yōu)異單株制作的茶葉，又不同的香型特點(diǎn)，比如有蜜蘭香、芝蘭花香、肉桂香等，這些即是茶樹的名稱，也是成品茶名稱，當(dāng)然的，不同的香型也是有不同特征的喔！
