武夷巖茶“大紅袍”的火熱，帶動(dòng)了肉桂、水仙的知名度；隨著“巖茶熱”，越來(lái)越多人關(guān)注武夷巖茶這個(gè)“茶樹品種王國(guó)”。那不同巖茶口感有何區(qū)別呢？
不同火功的巖茶口感不同
武夷山的茶農(nóng)們根據(jù)巖茶要運(yùn)輸?shù)穆吠镜倪h(yuǎn)近，用不同的焙火程度焙茶，俗稱「火功」。當(dāng)然不同火功，對(duì)口感的影響也是非常大。根據(jù)不同的火功分為輕火茶、中火茶、中足火茶、足火茶。
一、輕火巖茶
輕火巖茶，是所有巖茶里焙火最淺的。
因?yàn)楸夯鸪绦蛳鄬?duì)來(lái)說沒有那么復(fù)雜，所以輕火巖茶是最早上市的茶。正常6月份，輕火巖茶就上市了。
香氣：輕火巖茶的香氣，香氣高昂，多為花香。同樣一個(gè)品種，焙火、發(fā)酵的不同，就可以做出迥然不同的香氣。
香氣高以花香為上，以茶水中類蓋香為上，巖韻表現(xiàn)較弱，初品巖茶者宜選。
口感：輕火巖茶，相對(duì)來(lái)說喝起來(lái)會(huì)比較薄。
因?yàn)楣に嚨木壒?，輕火的巖茶比較容易出現(xiàn)苦澀感，但是可以通過沖泡來(lái)減緩的，比如加快出水的時(shí)間。
湯色：火功高的茶，湯色深，常見的巖茶為琥珀色、橘黃色。火功低的茶，湯色淺，常見的顏色為橙色、杏色。
二、中火巖茶
中火巖茶，焙火時(shí)間比輕火茶長(zhǎng)，次數(shù)也更多。
在這個(gè)過程中，中火巖茶的內(nèi)含物質(zhì)更進(jìn)一步得到提升，香氣得以萃取。
香氣：一些沸點(diǎn)低的香氣物質(zhì)被揮發(fā)，留下沸點(diǎn)高的香氣物質(zhì)。中火的巖茶，常見的香氣為果香，當(dāng)然也有花香。
香氣幽以花香為顯，茶水較醇久厚，巖韻表現(xiàn)適中，初品及茶客較喜之。
口感：或許是焙火的緣故，中火巖茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火巖茶的口感更加濃郁，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。
湯色：中火巖茶的湯色神，深琥珀色、橘黃色。
三、中足火巖茶
原來(lái)，武夷巖茶只分輕、中、高火三種火功，近年來(lái)，又在中火的基礎(chǔ)上，新增加了一種火功—中足火。
喜歡喝中足火巖茶的朋友，基本上是老茶鬼，非焙透的巖茶不喝、沒滋味不喝、湯水不濃烈不喝。
香氣：中足火的巖茶，只有高沸點(diǎn)的香氣才能夠留存下來(lái)。
常見的香氣多為果香、花香，如果是老叢，還有叢香。因?yàn)楸夯鹱悖兄黠@的煙味。這些煙味需要花較長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)消散，這就我們常說的退火。
中足火巖茶的香氣往往在前期表現(xiàn)平平，但只要煙味消失，它在香氣方面的表現(xiàn)則會(huì)一鳴驚人。
口感：中足火的巖茶，在口感方面表現(xiàn)驚人。
一款山場(chǎng)好、工藝到位的的中足火巖茶，湯水醇厚、順滑，口腔的滿足感強(qiáng)烈。
湯色：因?yàn)榛鸸ψ?，湯色更深，多是深琥珀色?/div>
四、足火巖茶
足火巖茶，并不是所有的茶友都喝得下。
足火的巖茶的滋味濃郁，口感刺激。有利于長(zhǎng)時(shí)間的存放，對(duì)于那些有收藏愛好的茶友來(lái)說，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
中足火、足火巖茶開泡火香沖，茶質(zhì)香氣含蓄以果香為上，茶水醇厚，巖韻表現(xiàn)強(qiáng)。是巖茶喜好者最愛哦~輕火茶、中火茶、中足火茶、足火茶，相信總有一款巖茶，可以敲中你的心~
責(zé)編：
chunwu
