巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)，是一種營養(yǎng)價值高，功效也非常多的茶葉，但是武夷巖茶對于沖泡也是有著嚴(yán)格規(guī)定的，因此，下面小編就給大家介紹一下相關(guān)知識吧！
巖茶肉桂需要洗茶
武夷巖茶的洗法是把握好水溫80度左右，沖泡茶葉不超過3秒，倒掉就可以正常泡茶了。洗茶的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。
武夷巖茶的洗法
1、把握好水溫，嫩度高的茶水溫要稍低，嫩度低的水溫稍高。一般用80℃的水洗茶，為了不破壞茶本身的營養(yǎng)物質(zhì)，不同茶要不同對待。
2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過3秒鐘的時間，因?yàn)槌^3秒茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)就會流失
武夷巖茶洗茶的原因
“洗茶”在中國很早就有了，考證下來貌似最早出現(xiàn)于宋代。明代茶書中對此已經(jīng)有很明確的解釋，認(rèn)為洗茶的目的即在于“凈茶、溫茶、發(fā)香和汰塵垢、沙土、黃葉、老梗。”這個說法概括了洗茶的兩個主要目的：一是“凈茶”、二是“溫茶發(fā)香”。
所謂洗干凈，無非是想洗去灰塵、微生物和農(nóng)殘?？諝庵斜旧砭陀谢覊m顆粒，吃飯說話呼吸都會有灰塵進(jìn)入身體，與這比起來，茶葉上的灰塵算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附著生長。
平常清洗蔬菜往往通過浸泡且多沖洗幾次的方式，很明顯，洗茶時間短，水量不足，想通過洗茶有效去除農(nóng)殘，那只能呵呵了簡言之，合格的茶用不著“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出湯的茶，反而是第一泡好喝，如綠茶、紅茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。
至于洗出味道，主要使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，沖泡時內(nèi)含物質(zhì)更易散發(fā)。
肉桂茶沖泡方法
1、備器：茶具（蓋碗、茶荷、茶匙、茶壺、品茗杯、茶船、茶巾）、茶葉（武夷肉桂）。
2、賞茶：欣賞茶葉的外形、色澤，并嗅聞其茶香。
3、注水：將適量沸水注入蓋碗中。
4、溫碗：用手腕之力去搖動碗身，使其內(nèi)部充分預(yù)熱。
5、溫杯：將溫蓋碗的水循環(huán)倒進(jìn)品茗杯中。
6、投茶：用茶匙將茶荷內(nèi)的肉桂茶撥到茶壺中。
7、注水：注入沸水沒過茶葉，溫潤茶葉。
8、溫杯：再次將潤茶的水低斟到品茗杯中。
9、注水：高沖注入沸水至滿壺，如有茶沫，用壺蓋輕輕刮去即可。
10、棄水：將溫杯的水直接棄入茶船中。
11、擦拭：棄水后，將品茗杯放到茶巾上按一下，讓茶巾將水漬吸干。
12、出湯：將蓋碗內(nèi)茶湯循環(huán)低斟入品茗杯中。
13、瀝干：將蓋碗內(nèi)的茶湯瀝干。
14、品飲：舉杯邀客品飲。
溫馨提示：
武夷巖茶屬于發(fā)酵茶，是一種經(jīng)過加工的茶葉，因此在飲用的過程中最好是要洗茶，但是對于具體要不要洗茶，怎么洗茶這是需要根據(jù)具體的情況來看的喔！
